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秋季这“三宝”,比吃羊肉还补

楼主:餐厨汇 时间:2020-10-29 07:52:18

用一些营养素食来进补,既可起到补虚的效果,又不会增加脾胃负担,真是一举两得的好办法。


究竟是哪三种素食堪称“三宝”

看下去就知道





进补食物



NO.1 红薯



又名地瓜、山芋等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常用来补虚。


推荐菜肴——红薯菠萝汤

原料:菠萝半个,红枣6粒,红薯1个,荸荠20个,冰糖适量。

做法:把菠萝、红薯洗净切好备用;砂锅内注入水,烧开大火,放入红薯块,倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右,放入菠萝、荸荠,再放入洗净的红枣在慢火上煲10分钟左右就可以了。

功效:红薯菠萝汤可以溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部血液循环,消除炎症和水肿。还有减肥、促消化、消除感冒、增进食欲、利尿的作用。


烹饪提示

煮红薯一定不能用铁锅,不然煮出来的汤汁会是黑色的;红枣也可以和红薯一同放入,这样更糯;冰糖不要放太多不然会非常甜,这些材料都含糖量比较高的。




进补食物




NO.2 芋头



又称香芋、芋艿。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用。


推荐菜肴——腊肠芋头

原料:香肠1根,芋头1个,小葱、盐、白糖、生抽、烹调油适量。

做法:腊肠切片,芋头去皮切片,小葱切碎;炒锅倒油,炒香香葱碎,下腊肠片翻炒,放上芋头,加上高汤或者水;大火烧开,转小火焖至芋头熟透,加一点白糖和盐,淋一点生抽调味,出锅,放上葱碎即可食用。


烹饪小窍门

如果换成其他蔬菜,不需要加水焖,但需要调整炒香肠的时间。




进补食物




NO.3 莲藕



中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。


推荐菜肴——姜汁莲藕

原料:莲藕2段,红椒、葱、蒜苗、蒜、盐、苹果醋、白糖、生抽、橄榄油适量。

做法:烧一锅水,将莲藕切薄片;取一小碗,将蒜苗和姜切碎,大蒜压成末;往小料中加入苹果醋和一点生抽,调入盐和一点白糖,调好料汁备用;水开后放入莲藕煮开,把煮好的莲藕捞出晾凉;捞出莲藕片,放在碗中,浇上之前调好的小料汁,淋上橄榄油,放上一点红椒碎即可。


烹饪小窍门

莲藕宜用嫩莲藕,脆的那种是最好的。莲藕不必久煮,水开后即可捞出。



没错,素三宝就是红薯、芋头和莲藕

每一种都浑身是宝

秋天多吃一点,就多健康一点哟


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