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壹期壹会 | 南方家乡的味道

楼主:TCC经管 时间:2018-06-19 16:47:59

 

        小编是个南方人,最熟悉的不过南京,在学校食堂吃到了粉丝,有点开始想念南京的鸭血粉丝汤了。
       放寒假的时候也有北方的好朋友哭喊着让我带些特产,直说我是小气鬼,可是我作为南京人我跟的很冤枉呐,今天我来介绍一下我小时候最爱的小吃吧,原谅我的没带特产嘤嘤嘤嘤。
       在南京,最念念不忘的当然是小吃,借着丝丝暖意,来回味一下,南京的小吃很“南方”。很多吃食都带着甜口,但是甜的让人欢喜。
来过一趟才知道,南京,不只是鸭血粉丝汤。  

李记七家湾锅贴

老式的国营风格,午饭时间,端着餐盘到各处的窗口取餐,里面的座位还算充裕。
制作锅贴是个大大锅,锅贴细长着转圈摆在里面,用满满的菜籽油煎的金黄。 煎好后把油倒出,师傅娴熟的数着个数根据小票上的数量给排队的人们装到盘子里。 
我最爱带着妹妹去吃,小朋友总对美食充满好奇,把锅贴的一头咬开口,吸吮汤汁,再蘸取醋,味道别具一格,浓香的汤汁先把味蕾的期待调动起来,味觉敏感的孩子总会忍不住再吃一个。

小郑烧饼

小郑烧饼在老门东南京味道那条街上,永远排队,永远热泪盈眶。很多人都是一次买一大塑料袋。隔天做早饭,晚上配粥,鸭油做的烧饼,趁热吃,那种香味让人欲罢不能。老人们总会相约一起排队买饼,渐渐成了下午茶的一道。

老门东蓝老大糖藕粥

我爱和朋友们夜里出门,晚上出去看电影,进场前会喝上一碗发糖藕粥,有时走的累了,坐上喝一碗,无论冬夏,都甜蜜蜜的舒服着。红豆被煮的软烂,白色小元宵吃到嘴里觉得劲道弹滑,浓稠的酒酿里还有桂花的味道。
甜蜜的一大碗下肚,觉得饱了。 成了难忘的回忆。

南京第一冰糖蜜汁藕

冰糖蜜汁藕绝对是在南京必吃餐点之一。 
蒸的软烂的藕里灌着糯米,撒上桂花蜜汁,切片来吃,很是爽口。小时候打发时间,总会排着长长的队买上一段,酱汁单独装袋。我拎着去公园休息的时候坐在长廊上,看看湖水看看山一边吃着糖藕,美滋滋的。  

鸭血粉丝汤

南京的鸭血粉丝汤在全国的知名度最高。最好吃的,一定要选在老巷子里破破旧旧的老店。那种充满了本地人说着南京话的氛围乡土味重重的,吃着老特产听着家乡话,盛汤的大婶温和又实在的笑容。总想多和她搭讪几句,一口下去美味的汤底和吃了没够的鸭血和豆腐泡,配个鸭油酥烧饼,堪比黄金搭档。

鸭德堡鸭血粉丝汤

鸭德堡的鸭血粉丝汤是另外一种风格,是浓汤的白汤底,喝起来更浓厚一些。 

王府面馆大碗肚皮面

店里主打的是六鲜皮肚面。
我理解的六鲜大概是有六种配菜,特别丰富而且特别好吃。 特别好吃哦。
用近乎和脸盆大小的白瓷碗端上来。熏鱼是用鲅鱼做的,入口酥烂。皮肚嚼起来劲道,其实是猪皮炸过起了泡,像是肚的感觉,所以叫皮肚,香香的回味十足。 我每次长途坐车回来总会吃上一碗,解馋还管饱。

尹氏鸡汁汤包莫愁路总店

尹氏鸡汁汤包是江苏省南京市的特色小吃
这是我每天早上最想吃的早点,因为爱睡懒觉也没去过几次,但是每次去都很开心的吃上一堆,鸡汁汤包皮很薄,但夹起来不容易破。慢慢提起来,包子里醇厚的鸡汁就顺势涌入嘴里,味道鲜美回甜。   
汤包的收口在底端,包子表面上看着圆鼓鼓的像个蒸熟的大元宵。皮子薄薄的,半透明看着着实怦然心动。 咬开口喝掉汤汁,咸中带甜,但是是让我觉得舒服的甜味。沾了醋吃刚刚好,肉馅鲜美。  是不是很想吃呢?

绉纱小馄饨

绉纱小馄炖基本都在居民区里面,几块钱一小碗,老板现做了用高汤一煮,坐在路边吃完就走。小馄饨的皮子很通透,能看见里面同指甲盖一般大的馅,大概这是南派馄饨特别的地方了。 
汤底里有紫菜虾米鸡蛋皮和葱花,馄饨吃完汤也喝的差不多了。  

左师傅梅花糕

梅花糕其实算是江苏的甜品小吃,现在越来越少见了,在南京大学附近的小路上还有售卖的。 最传统的是红豆馅的,还有紫薯什么的。 
最上面是果仁和糯米小圆子,下面像个冰激凌甜筒那种外皮,中间包着馅料。 做出来很热,就算用个纸杯装着也容易烫手,特别容易烫到舌头,因为外面的吃完温度正好,但是连的馅还很热,一个不小心就烫伤了。 带着妹妹吃的时候家里人总会提醒小心,小心,再小心,哈哈哈。

       而小编最喜欢的,还是是南京艺术学院后街的鸡蛋饼,鸡蛋饼啊鸡蛋饼,加蛋加肠加肉肉。
       是不是勾起了很多南方人的口馋虫呢?我的目的,就是让你流口水。是不是很想吃呢?下次带你一起游江淮。


文字:张瑄

排版:高崇华

图片:新媒体信息中心

审核:王琳 孙金峥


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