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我在意大利“逛吃”的日子

楼主:一只牛油果 时间:2020-11-12 09:12:25

大雪纷飞的维也纳到阳光灿烂的佛罗伦萨足足花了一个晚上的时间,欧洲的火车实在是太慢了好吗?尤其是现在身处北京到太原高铁上的我,一定要吐槽一下欧洲的火车,不管是捷克铁路,还是奥地利铁路,又或是意大利铁路公司,不管是普通火车还是highspeed,都慢啊摇啊晃啊贵啊!好在人家有two bed one room这样的房间,不然我真不知道如何安排在短短的半个月时间在四个国家逛吃的行程了。




就这样晃荡了一个晚上之后,意大利我来了!托斯卡纳我来了!佛罗伦萨我来了!

对于一个好吃鬼来说,拜访佛罗伦萨的理由除了乌菲齐文艺复兴的珍宝和阿诺河两岸的罗马式建筑,最大的诱惑一定是美食美食还是美食了!

So,

牛肚包我来了!T骨牛排我来了!意大利面我来了!披萨们我来了!冰淇淋们我来了!

我开始犹如出勤的猎人一样,穿梭于佛罗伦萨古老的房子之间,在几个街角小巷里反复寻觅,寻觅那种让我们能一见倾心的味道。




在干净的空气和托斯卡纳的艳阳下,清爽通透的蓝往眼界尽头铺设开去。12月的意大利,让我生出一种想要抱抱的感觉。

意大利真的太老了!




那些动辄几百年的建筑、随处可见的老店,到处都是无与伦比的文化艺术,让人忍不住心生敬仰,再两手颤巍巍拿出手机咔嚓不停。然后心头默默一紧,想要张开双臂给他们一个爱的拥抱。

多少历史变迁,多少岁月跌宕,见证人类命运走向的这片土地上的一切,都让人心生欢喜。窄窄的小路,用不那么平坦的石块铺砌,遍地开花的甜品店、各种风味的快餐店、还有眼花缭乱的餐厅,这里的空气中似乎都能挤出“享受美食”几个字来,反正想要满足你的胃,来意大利肯定没错。


意大利冰淇淋

      到达佛罗伦萨的第一件事是——一定是gelota,对没错,意大利冰淇淋。《罗马假日》中,赫本坐在西班牙广场上时吃的就是gelato,不过如今的西班牙广场已经禁止游客学电影摆拍拍照啦。刚办理好入住,闫先生在酒店忙了一会儿的功夫,我就在周边的甜品店里消灭掉了两个ball,cioccolato con nocciola口味和albicocca口味的,翻译过来就是巧克力坚果和杏口味的,清甜的冰淇凌一沾上舌头就害羞得融化了,新鲜美妙的口感让整个人都开心起来,舔一舔,再抿一抿,好像整个世界都被你吃掉了一样。通常gelato售价虽然不会太低,但分量都是极其充足,即使最小号的gelato,店主也会努力给你挖两个尽可能大的球,每个店主小哥都特别阳光好看,冲你甜甜的笑着,gelota还没开吃,心就已经化掉了有没有,所以如果要用一种食物来代表意大利的话,我一定首选gelota,热情、随意、甜蜜、个性、富有创意,我眼里的意大利就像gelota一样,温暖,随性自由。


Gelota口味多达上百种,如果时间充裕,真想每一种都尝个遍。掐指一数,除了以上两种口味,这次在佛罗伦萨和罗马我还品尝了Kiwi 猕猴桃、Caramello 焦糖、Papaya 木瓜、castagna 栗子、Gianduia 可可榛子、fragola草莓等口味,每一种flavor都各有千秋,冰丝甜滑的gelota和托斯卡纳的阳光简直是天作之合,Gelota真的不亏是全世界最好吃的冰淇淋,没有之一。


意大利面

关于意大利面,闫先生这个高中某年曾连续吃了上千碗牛肉拉面的人是这么评价的,意面就是一种没熟的面,在家里有时我也会做自己版本的意面,但是会把面煮到尽量适合中国人胃的喜好程度,尽量在没面的情况下软一点再软一点,不过原汁原味的意面吃的可就是这口咬劲儿,煮好后的意面辅以各种配菜,真的是千变万化,无数美味。




对于我来说,面是其次,不管是Spaghetti,还是Penne,不管是Fusilli,还是Lasagne,虽然我都爱吃;但我最中意的还是搭配的酱料,佛罗伦萨和罗马几乎每一家馆子都会供应意面,不管是三星米其林还是路边快餐店,不管是高级点的松露/海鲜意面,还是最平常的番茄酱意面,总有一种能满足你。

除了Squid-Ink Sauce,Tomato Sauce、Pesto Sauce、Cream Sauce都分别尝了好几种,当然最常见的还是番茄酱啦,不知道是不是阳光灿烂的原因,这里的番茄味道超超超浓郁,披萨上的番茄酱同样迷人。在SMN火车站旁边的Trattoria Dall’Oste店,是传统的托斯卡纳风味菜餐厅,推荐这家的龙虾面Spaghetti All' Aragosta 和经典的西西里风味意面Pasta alla Norma。还有在乌菲兹美术馆小巷子里Osteria Vecchio Vicolo,店面小小的,布置的特别温馨舒适,在意大利馆子吃东西跟在法国馆子吃东西的区别就在于,你不用端着,你好奇你不所有不明白的,随便问!每个老板服务员都会超耐心的解释,在吃这方面,没有哪个欧洲国家比意大利更像中国,不管说话声音大还是到处的热闹和杂乱,特别是对吃的专注和尊重尤其像。就是这种市井和生活气息尤其迷人。




意大利披萨

披萨当然是不得不讲的啦,意大利是国,我本来不是很喜欢吃披萨,总觉得一张大饼吃起来实在太噎得慌,但是来意大利总要尝下原汁原味的披萨,连吃了几家后,还不错哦,芝士和酱料还有配菜搭配得很到位,饼底不会太干,基本上每次都能消灭一大张,让闫先生都觉得特别不可思议。




Pizza Margherita和Pizza Marinara是披萨的最初款式,当然也是最经典最流行的款式,前者上面只有番茄酱,Mozzarella奶酪跟罗勒叶,虽然简单,但是很多人觉得所有Pizza中这款是最好吃的;后者则上面只有番茄,大蒜跟牛至(一种香草),有时候也会放几片罗勒叶上去,之所以叫这个名字是因为以前主要是做给水手们出海的时候吃的。在这两者的基础之上,不管是上面放腊肠、火腿、培根、鸡肉等还是蘑菇蔬菜等的披萨,都无比美味,吃来吃去,好像每一家店都特别正宗,不分伯仲,作为一个喜欢吃辣的食肉动物,我最喜欢吃的是Pizza alla Diavola(salame piccante)——腊肠披萨和Pizza prosciutto cotto——熟火腿披萨。




Salame piccantes 是意大利一种不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序的辣味肉肠萨拉米,喜欢吃辣的推荐这款;还有Pizza prosciutto cotto熟火腿披萨。先把火腿腌制几周,然后放锅里煮熟,无须长时间风干。这种火腿味道特别鲜美,基本上所有人都能接受,如果你到了一家披萨店,面对眼花缭乱的菜单无从下口,点这款准没错。


T-bone牛排

哇哈哈哈,终于说到T骨牛排了,不吃T骨牛排怎么算来了意大利,T骨牛排是一块取自牛身上T骨部位的牛排,一般从一斤到三斤不等,意大利的T骨牛排不仅严选牛的品种产地和年龄,还要经过数十天的风干才可以烹饪,以做出最好的托斯卡纳风味。在佛罗伦萨,几乎每家叫做Ristorante的餐厅都能看到这道菜,但在餐馆众多的佛罗伦萨品尝到正宗的丁骨牛排不仅要多打听还要靠些运气。 Ristorante Le Fonticine这家在Lonely Planet推荐榜上有名的牛排餐厅,是佛罗伦萨几家做T骨牛排知名的餐厅之一。这里的牛排真是烤得鲜嫩多汁,入口即化,口齿留香。




除了这一家,我们还在酒店前台推荐的不远处的Trattoria店里点了Bistecca alla Fiorentina佛罗伦萨T骨牛排吃,这家店每个服务生都特别nice,超级耐心的介绍菜品,而且英语特别好,颜值也超高。涂满盐、胡椒、橄榄油用木炭烤成的充满佛罗伦萨味的T骨牛排真是天下一绝,外层略焦,切开时诱人的绯红,撒点粗盐,入口柔嫩如夏日午后汗津津的少女,让人不禁脸红心跳。对于rare和medium这种选项,我们当然是毫不犹豫的选择后者。嫩啊!鲜啊!香啊!贵啊!但很值啊有木有!


牛肚包

虽然只是一种小吃,但绝对值得一提,你说他长得像汉堡也好,长得像肉夹馍也好,但牛肚包的地位可是谁也无法替代的,千万不要以为欧洲人不吃内脏,这一有1000多年历史之久的小吃,的的确确是佛罗伦萨的原生食物,最早是佛罗伦萨的穷人和工人常吃的三明治快餐。牛肚与番茄还有香料一起炖煮得酥软,切碎后夹在托斯卡纳卷(Tuscan roll)中,当然你还可以根据个人口味还加辣、盐或者胡椒。牛肚包实在是太味美了,连闫先生这个对西餐一直提不起兴趣的人都赞叹不已,吃一编还念想着再继续吃,哈哈哈哈哈。

你必须承认,最美味的东西往往就是最平民的东西,看似一点不起眼,咬一口下去,哇,这是在意大利吗?我好像穿越到了牛街哦。说起来回来后最念念不忘的,还真不是别的,就是这个牛肚包。




除了上面介绍的几种,还吃了好多好多,比如意式烩饭、、夹着火腿熏肉腌菜的三明治、杏仁酥,意大利咖啡饼干当然还有必不可少的Espresso等等,也去了米其林三星La Pergola,甚至因此取消了欣赏圣彼得大教堂的行程,我都不敢想象我有这么大一个胃,几乎不是在走路,就是在吃东西。




值得一提的还有我们在佛罗伦萨的郊外溜达时,好不容易找到的一家餐厅,几乎都是当地人,每个人看着我俩都奉上善意的笑,老板娘可以说一句不懂,我们连蒙带猜外加google翻译的点菜,甚至打手势告诉老板要旁边桌的那种菜,餐馆很吵闹,可都是浓郁的生活气息,路边是牵着狗狗晒太阳的老大爷们冲我们笑,到处安静祥和,像这片土地上的阳光草地树木一样,这样生活,多好。



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晓叶sherry

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