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夏日香气之迷迭香——“海上灯塔”与战斧

楼主:青岛读城 时间:2021-06-20 11:38:45


    说起西餐,精致、优雅、浪漫是我们一贯的印象,就连调味料也是这般气质:浓郁罗勒、清香迷迭、清新欧芹、别致胡椒……只一丝,便如同施了魔法般妙不可言,这就是西餐香料的秘密,是这个夏日里独特的一抹香气。




香草故事:迷迭香


在西餐中迷迭香是经常使用的香料,清甜带松木香的气味,香味浓郁,甜中带味。迷迭香的香味浓郁,据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加强记忆力,所以它也有“海上灯塔”之称。当外出的船迷失方向时,迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。



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战斧牛排


战斧牛排起源于日本神户,外形酷似战斧,牛肋骨为长长的斧柄,肥嫩的肋眼牛排为斧身。战斧牛排从饲养到加工都有严格的把控,切割手法费时费工,一头牛仅能切出约10块,供应非常稀少。

制作前,用橄榄油、大蒜和香料进行腌制,再根据客人的喜好程度烘烤,脆皮肉香包裹着牛肉本身的柔嫩,再搭配时令扒芦笋,迷迭香,小土豆,烤蒜蓉等。肉排边缘口感香脆,中间润厚紧实,一口咬下,鲜甜的肉汁混合油润的焦香溢唇齿,令人回味无穷。


美食赏味地:

青岛金沙滩希尔顿酒店醇味音乐餐厅



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