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青岛人为什么这么爱吃海蛎子,原因居然是……

楼主:费县人在青岛 时间:2021-06-10 09:58:32

作为沿海城市,海鲜成了青岛市民餐桌上必不可少的食物。而这其中,牡蛎(海蛎子)因其丰富的营养和鲜嫩的口感,很受青岛市民喜爱。


在古希腊神话里,牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。



有数据调查,30~45岁的男性中,65%的人营养失衡。其中,相当一部分男性不知道自己对营养素有着独特的需求。对于男性来说,锌是一种最特别也最重要的营养素。”

男性应每天摄入锌15毫克,女性则为11.5毫克。“这是因为,锌是雄性激素合成的必需品,同时也负担着保护前列腺的重任。”体内的锌主要由粪便排泄,尿、汗、头发、皮肤等也会丢失一部分。一般来说,男性每天丢失1.4毫克,女性每天丢失1毫克。

目前,国外常用“苹果疗法”来治疗慢性前列腺炎,就是因为苹果中的锌,能改善慢性前列腺炎患者缺锌的情况。如果男性味觉能力下降,鼻子周围变得油腻、发红、爱脱皮,很可能在提示缺锌了。含锌丰富的食物首推贝壳类,如牡蛎、蛤、蚝、蚌等,其中牡蛎是公认含锌最多的食物。另外,瘦肉、坚果、粗粮中的锌含量也不少。



身在海边的你,一定经常吃牡蛎吧,蒸着吃,做汤,包饺子,甚至生吃,样样都美味。

但是牡蛎的对人体的功效与作用,你了解吗?

今天小编就跟大家一起聊聊牡蛎。


牡蛎的功效


中医认为,牡蛎的功效主要有:敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚。治惊痫,眩晕,自汗,盗汗,遗精,淋浊,崩漏,带下,瘰疬,瘿瘤。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疠痰核,瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸。用比较通俗的语言来说,牡蛎主要有如下七种功效。


牡蛎的作用


1、强肝解毒

牡蛎的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。


在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能

牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。


另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3、淤血净化

十分粘稠,难于流动的血液在中医中被称为淤血,是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话,牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。爱甜品,请关注:TPXW520.从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。


4、恢复疲劳

身体里疲劳物质(乳酸)积累后,就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸,而所有的乳酸都是通过肝脏来处理,因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。


在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

5、滋容养颜

古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血,滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。软男看过来,jnbmn66,教你变猛男,不加后悔哦!

6、提高免疫

牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。同时,亚铅不仅可以抑制细胞的老化,还可以促进新陈代谢。

7、促进新陈代谢

手脚时常感到冻冷,特别是冬天,即使进了被窝里,手脚也很难暖和起来,这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。

食疗作用


牡蛎味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是唯一可以生食的贝类。

具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效。

主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。


经典做法1 :软炸蛎黄


软炸蛎黄是一道色香味俱全的名菜,曾连续两届被评为青岛市十大代表菜。这道菜非常美味,在胶东一带较为流行,经常作为喜庆筵席的头道菜。将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊,将海蛎子肉洗净,用黄酒腌制,抹干水分挂糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出,配椒盐蘸食即可。这道菜外香酥、内鲜嫩。要注意的是,最好在最后上桌的时候,再轻炸一下,可以保持热度和外酥内嫩的口感。


经典做法2 :生拌海蛎子


这道菜的关键一是要选择新鲜无污染的海蛎子,二是要加柠檬汁,三是要用白萝卜茸腌制一下去腥。郭科介绍说,先将牡蛎在清水中清洗干净,放入白萝卜茸中搅拌均匀腌制20分钟沥干水分。将姜末1汤匙、生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖少许、半个柠檬汁、辣根适量(根据个人口味添加),拌入牡蛎中,拌匀后即可食用。

这道菜也可把用白萝卜茸腌制好的海蛎子肉放入原壳内,把生拌酱汁单独放入碟内,蘸食也可。这道菜也可变成凉拌海蛎子,这只需把海蛎子事先焯一下水,加黄瓜片和酱汁拌匀即可(这道菜里不用加辣根)。


经典做法3 :炭烤海蛎子


首先用牙刷去表面的泥,用利刀去壳。其次调制小料,一般用蒜蓉料比较多。将蒜剁成蓉,加入料酒、生抽、橄榄油和盐调制而成。各种原料的比例可根据自己口味进行调整。最后是烤海蛎子。先将海蛎子放到炭火上烤3-4分钟,让贝壳热了后放入调料,调料均匀涂抹到肉上,待2-3分钟贝壳中烤出汁了,冒泡了就可以吃了。


经典做法4 :海蛎子炖豆腐


这道菜和海蛎子炖牛毛菜、海蛎子炖豆花很相似。海蛎子炖牛毛菜一般用的是很小的海蛎子,炖豆腐和豆花用的都是大一点的海蛎子。

取鲜海蛎子 500克,豆腐 500克。高汤或者开水1500克,葱、姜、香菜、精盐少许。先海蛎子清洗干净,放入容器中沉淀杂物。葱姜爆锅加改成麻将块的豆腐或者豆花加高汤烧开,加海蛎子再煮开,加食盐、香菜末调味,待入味后将海蛎子放入锅内煮开即可。



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