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护眼明目、补脑益智,春天吃它最有利于孩子发育

楼主:宝宝健康食谱 时间:2020-07-05 07:38:31

营养师妈妈精心搭配

420道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

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马上就是豌豆盛产的季节了,等了一个冬天,这两天我在市场看到了它,一抹嫩绿尤为显眼,让人怦然心动忍不住想要带回家。


说起来,豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材,不仅要焯水、去皮,1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行,怕一不小心卡到。


不过,看在它营养丰富的份上,绝对值得你花这份时间在它身上!


豌豆的蛋白质含量高,而且质量好,包含人体所需的各种氨基酸,在豆类中维生素C含量最高,它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼,促进生长发育,在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1。


点击观看视频,步骤更清晰


拿它做点什么,才能让孩子乖乖的吃下去呢,如果直接煮粥或者焗饭,真怕他随心情会吃腻。


想起去年栗子上市的季节,我用栗子泥做了一份


结果是出乎我的意料,无论是清新的颜色还是软糯味道都无可挑剔,它没有任何豌豆的豆腥气,因为我在里面加了几个鹌鹑蛋,造型变得更漂亮,切开以后儿子直呼它为“绿色的小汽车”。



惊喜到不行,拿来跟你们分享好看好吃还营养,关键蒸锅就搞定,不上火啊不上火!

豌豆蒸糕

参考月龄:10个月以上

食材准备:鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

如果家里恰好没有鹌鹑蛋,也可以不放,这道蒸糕适合10个月以上,对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝。



1. 锅内加水倒入豌豆,水开后继续煮2分钟至熟透。



2. 焯水后的豌豆放入料理机,加20ml清水,打成细腻的豌豆泥。


Tips豌豆泥含有丰富的膳食纤维,能促进宝宝肠胃蠕动,预防和缓解便秘,我用这款料理机已经打的很细腻了,为了避免浪费,豌豆泥就不用过滤了。



3. 鸡蛋打入无油无水的碗中,砂糖分3次加入,先加入1/3砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。


Tips再次强调,一定是无油无水的干净大碗里,否则很难打发。


Tips这些砂糖的量,我做出来是带有微甜口感的,你可以减量,但是不建议不放。



4. 打发至出现鱼眼泡,第二次加入砂糖。



5. 打发至出现明显纹路,加入剩余砂糖。



6. 继续搅打至湿性发泡。


Tips整个打发的过程,我大概用了15分钟左右,如果你没有电动打蛋器,建议入手一个哈,如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊!



7. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。




8. 倒入玉米油。



9. 倒入豌豆泥,翻拌均匀。


Tips这些动作一定要干净利落,不要花太长时间,避免消泡,做出来的豌豆糕才更蓬松。



10. 模具上刷一层油或者放一层硅油纸,倒入豌豆糊。



11. 在桌上轻震3下,消除豌豆糊中的大气泡。



12. 加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。



13. 冷水上锅,中火蒸20分钟。



14. 晾凉脱模,切块,真的太松软了,一不小心就要破的节奏……



虽然好吃,给宝宝吃1-2小块就可以了,不能过多食用,否则容易胀气。


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