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它的营养价值比一般蔬菜都要高,你却只当它是调料,太浪费了~

楼主:云南活动 时间:2021-06-10 13:50:31

虽然说好些人接受不了香菜的味道,但是,在家做菜、做汤时都会放一点儿香菜进去调味是极好的。其实你可能不知道,香菜的营养价值比一般的蔬菜还要高,多吃点香菜,好处可是特别多呢!


香菜的营养价值


1
维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

  

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

  

2
胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

  

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。


 

3
挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

  

4
维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。


5

烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  

香菜怎么吃?


拌香菜



用料:

香菜200克、姜、蒜适量、小米椒3个、玉米油适量、生抽适量、醋适量、黑胡椒粉适量


做法

1.香菜洗净

2.香菜切2厘米长,姜、蒜切碎,小米椒切粒。

3.姜蒜碗里加生抽、醋、黑胡椒粉。热锅下油,油烧热了倒佐料碗里滋一下。

4.把佐料拌匀

5.把佐料倒入香菜里拌匀

6.装盘


香菜肉丝



材料

大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。


做法

1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。

3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。


香菜炒竹笋



材料:竹笋 (110g)、香菜 (适量)

   

做法:  

1、竹笋清水泡发  

2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点  

3、香菜切段  

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀 

5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可


青红肉臊子配香菜炒饭



材料

豬肉末1兩,紅椒1只,西芹4根,蒜,盐,生抽老抽,十三香粉、剩米饭1碗,香菜几根全部切成末,葱花


做法

1、肉末加生抽抓勻,熱鍋熱油先入蒜爆炒,加入肉末翻炒,至肉末颗粒稍硬变色,再加一点点老抽提色。盛起來放一边。

2、借余油入西芹和红椒,断生后,再把肉末倒入,一起翻炒,加盐,稍稍一点十三香粉(沒有也无妨),裝盘,青紅肉臊子炒好了。

3、一点熱油,入剩米饭(最好,因為颗粒散)翻炒,快起锅時,把香菜末和葱花倒入翻匀,撒点点盐。香菜炒飯成了。


小诀窍

米饭如果是香米做的,在冰箱里放了一夜,炒出來更香。


香菜鸡蛋软饼


材料:

面粉 (适量)、鸡蛋 (适量)、香菜 (适量)、油 (适量)、水 (适量)

  

做法:

1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内,香菜切细碎

2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎,调匀成稀糊状

3、平锅内擦少许油烧熟

4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开

5、摊成软饼,烙透至带金黄色,上碟即可食用

  

注意:
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慢性肾脏病患者少吃或者不吃:香菜属于发物,这类刺激性物质会引起皮肤毛细血管扩张、血流加速,炎症病灶刺激扩散,导致肾病加重或复发。

  

容易患感冒的人,应避免或减少食用香菜:因为这类人常存在气虚,吃香菜会导致感冒更加频繁。

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