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南京人每年春天必吃的14种食物,真是个鲜嫩可口的季节!

楼主:南京吃喝玩乐fun 时间:2022-01-12 16:59:53


万物复苏、春回大地的时节

除了带来大家萌动的春心外

还有被封存了一个冬天的美食

作为一名吃货

对春天最大的赞美便是吃掉它!

今天乐乐为大家搜罗了

春天必吃的美食,赶紧看过来



野艾
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青团



春天是绿色的季节,青团就像大自然和人的约定一样。每到春天便悄悄爬上爬上心头!



青团鲜亮的绿是用艾叶草或者麦青榨汁调成,馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅,蒸熟后的青团含有春的清香~咬上一口,正中心底的最柔处!


哪里吃得到?

虽说现在一些高档糕点铺均有销售,但是还是家里老人做的,才是最好吃滴~~

  • 莲湖糕团店

人均:5元

地址: 贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)


腌笃鲜
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腌  鲜



南京人冬天都有腌制咸货的习惯~春天来临的时候,每家每户都会用咸货炖春笋再搭配上木耳~咸与鲜的完美结合,口味简直一绝



脆爽的口感配上秘制腌货口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥。而笋清香脆嫩,鲜味浓厚


哪里吃得到?

腌笃鲜是道南京特色菜肴~如果你对口感没过分要求,其实可以尝试着自己动手丰衣足食~

  • 沪茗轩小馆:

人均:106元

地址: 江东路236号华灯坊商铺二楼


草头圈子
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大肠新吃法



南京人有多爱大肠,相信大家都知道~冬天肥肠豆腐煲-夏天卤大肠~~春天又换个新花样草头圈子~一道油腻腻的菜瞬间清新淡雅!


草头其实就是三叶草,嫩嫩的草头用旺火大油炒熟,配上红焖过的大肠,深红间绿,肥而不腻!


哪里吃得到?

虽然说上点规模的饭店都能吃到的, 但是吃货菌给大家推荐一家公认口碑不错的店~


  • 红友生态主题餐厅:

人均:105元

地址: 宁海路80号(近汉口西路)


红烧小巴鱼
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呆萌小巴鱼




超萌的小巴鱼,你只要稍稍刺激它,它就会鼓起肚子已表抗议~~小巴鱼是没有毒素的~~不过这么可爱的小巴鱼不是应该当做宠物的么,大家为什么能忍心下口呢!



呆萌呆萌的小巴鱼、看着就开心~没吃过的小伙伴可以尝尝鲜!但是不要经常去吃奥~


哪里吃得到?

  • 东方珍珠饭店:

人均:170元

地址: 珠江路389号(地铁3号线浮桥站2号出口即到)


韭菜炒螺丝
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螺丝肉



民间有言“清明螺,赛过鹅”的说法,由此可见这道菜在老百姓心目中的地位~


这道菜中,手工剔制螺狮肉十分考验耐心,要反复搓洗,确保干净健康。

哪里吃得到?

虽说这是一道家常菜,但是它对卫生要求较高~吃货菌还是建议大家到一些环境较好的店去吃~


  • 炒螺丝(1912店):

人均:51元

地址: 太平北路39-1号(近1912街区)


江鲜
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松鼠鳜鱼



“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,万物生长的春天,就是一年中江鲜最好吃的季节,又岂止只有鳜鱼一种!老时光里,江南人都有一张“吃鱼时间表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼~


哪里吃得到?

  • 民国红公馆:

人均:172元

地址: 中山东路288号新世纪广场A座55楼观景餐厅

香椿
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香椿炒鸡蛋



香椿怎么说呢!就和香菜一样,爱的人爱的死去活来~不爱的人满脸嫌弃~如果爱喝酒的你,来碟香椿头拌花生米~据说很多人不由得就多喝了几杯~

 


香椿被称为“树上蔬菜”,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,有点像玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富。食用要用水简单烫下~


哪里吃得到?

碰运气吧,不是这么好买的,这个要赶巧,香椿不想其他蔬菜能大棚栽培~


豌豆头
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清炒豌豆头



味道就一个字:甜,纯天然不含任何香精添加剂的甜味,简单清炒就是王道。

  


春日初生的豌豆茎枝细软如丝,叶片则好似尚未丰满的羽翼。口感确是温柔缠绵,但“吸油”功力非同一般


哪里吃得到?

这是一道时令菜,南京基本上各大菜馆均有!

  • 红友生态主题餐厅:

人均:105元

地址: 宁海路80号(近汉口西路)


蚕豆
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豆花蛋汤



兰花豆不管是炸着吃还是带壳煮着吃,都是广大美眉的爱~~不过蚕豆一般到深春的时候才好吃~


盐水蚕豆~脑补一下就想吃~根据吃货菌的建议,老点的蚕豆入汤味最美~~


哪里吃得到?

  • 老金陵菜馆:

人均:50元

地址: 夫子庙大四福巷19号


南京三草
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草草草



“三草”是菊花涝、木杞头,马兰头。在南京它被视为宝。春天谁家不吃上它,那春天还有什么意思呢~


这道菜的做法是将菊花脑、马兰头等野蔬择洗干净,与笋丝一同翻炒,加调料淋麻油即成。此菜色泽碧绿,清香爽口,养生去火。


哪里吃得到?

只要你是南京人,你就是米其林大厨~ 

  • 南京食朝汇:

人均:70元

地址: 中山路18号德基广场二期8层


马兰头
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香干马兰头





马兰头咬起来脆脆的,香干中混有绿菜的清新~再配上麻油香味~又脆又香,并且毫不油腻~




马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。


哪里吃得到?

现在不像一起真的要自己去摘马兰头,菜场小贩都会摘好,可以自己尝试着做下这道简单的凉拌菜~

  • 南京大排档:

人均:70元

地址: 湖南路狮子桥2号湖南路步行街内






荠菜
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荠菜饺子




吃腻了葱油猪肉饺子,在春天的时候一定要尝尝荠菜饺子~一个个刚出锅的饺子、看着就美味~




清明过后的荠菜已经很老了,要吃到鲜嫩的荠菜,应该在谷雨之前,荠菜总是单株贴地生长。一棵一棵地躲在草丛里、田埂边,野生荠菜一般叶片较小,黄叶子较多


哪里吃得到?

单吃荠菜还是有点奇怪的,所以荠菜饺子就出现了。作为不会包饺子的我,只能去别人家蹭吃啦~






苦菊
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菊花捞





菊花捞是南京人喜爱的一种药性素菜,清热、解毒。一般人家都会把菊花捞的头尖直接生吃~沾上小醋和麻油~清清凉凉感觉在吃草~


稍老点的菊花捞,凉拌就会比较苦涩~这时候做汤刚刚好~还能清热解毒




苦菜,别名天香菜,味感甘中略带苦,可炒食或凉拌,对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,有较好的作用,还有抗菌、解热、消炎、明目等作用。


哪里吃得到?

大街小巷都能吃得到~






马齿苋
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马齿苋炒蛋





可能很多小伙伴都不知道这道菜~吃货菌直接给大家还原它原来的模样~


花开之时,是不是很美啊~




马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”,是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”,常生在荒地、田间、菜园、路旁。 不过现在它更多被当做花来栽培~


哪里吃得到?

饭店很难吃到,只有去一些农家乐才能尝到~绝对是野菜中的战斗机~




春日里的南京少不了这些绿意盎然的青菜

一盘一盘飘散着平平淡淡幽香的野菜

那便是春天的滋味

请问谁不想把它们全吃下呢? 

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