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元宵节的南北战争!你站咸党还是甜党!

楼主:娘娘撩车 时间:2020-09-16 16:31:54


今天是


好吧,元宵节吃什么最终演变成了一场——


南北饮食大战!





首先是主食!





南方和北方的主食差异,

简单来说就是——南米北面!

当南方人说吃饭的时候,

就是毫无悬念地吃着米饭、米饭还有米饭。



当北方人说吃饭的时候,他们可能正在

吃馒头、喝粥、吃面、吃煎饼、吃面糊糊以及米饭……



从主食丰富程度上面来说:北方胜利!



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馄饨VS抄手!




作为中国两大“面皮夹肉”美食代表,

馄饨和抄手的战争也延续多年!



据说最早的时候,

馄饨抄手界还只有馄饨,

北齐颜之推有文记载——

今之馄饨,形如偃月,天下之通食也!

好吧,估计那个年代的馄饨长得有点像是饺子,

而且全天下都在吃馄饨!


到了今天,北方人延续了馄饨的正统!

北方馄饨普遍皮儿厚,馅儿也多,

最出色的地方在于配料丰富!

虽然是清汤,但是葱姜蒜、料酒、胡椒粉等

调味料超级丰富,

汤以上好的肉汤为主,

再放点豆皮、鸡蛋、虾皮等等。。。

口水流下来了有木有!



抄手和馄饨比起来区别其实不是很大,

硬要说的话,抄手比馄饨个头更小!

但这不是重点,重点是川渝人民再次发扬了——

红油拯救一切的烹饪观!

红油抄手包得是什么完全不重要,

味道全部在红汤上面,

上好的红汤用鲜榨的油辣子海椒配上花生酱!

再倒点花椒、胡椒粉,洒上糖和芝麻!

麻辣中带着一丝甜的口感!完美!



当然,馄饨抄手界还有不少其他选手。


【比如广州的云吞】



个头也很大~馅料以虾仁和鱼碎为主~


算是海派代表了!


【福州的肉燕】



馄饨抄手界独此一家的高手,


连皮都是鲜肉打碎后揉成的!



【湖北的包面】




闻着比吃着香的代表~


浓浓的猪油香气简直催人口水啊~




感觉又是一场混战啊。。。。



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元宵VS汤圆!




好吧,元宵节,元宵和汤圆不出场肿么行!

一般来说,北方吃元宵!南方吃汤圆!

当然,从外观上面,

这两个东西完全没有区别嘛!



元宵汤圆,傻傻分不清楚= =


实际上,这两个看似一样的东西完全不一样哦!

做法不一样!

元宵是先做好馅料,

然后在堆满生糯米粉的筛子上面滚,边滚边浇水,

最后等着馅料滚圆滚大,就滚成了元宵!

汤圆呢,是先做汤圆皮,

把生糯米粉RUA成团状,

把馅料包进去,然后搓成圆球~

基本上就是这个样子!

 


馅料不一样!




元宵相对专一,绝对的以甜为主!

黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

当然也会有意外,比如福州的肉元宵,

画风是这样的,你们可以感受一下。



汤圆简直什么都可以往里面包,

除了正常的黑芝麻、豆沙,

你甚至可以吃到

五仁、鲜花、水果、香菇鲜肉、梅干扣肉。。。。。

娘娘在微博上甚至还发现了

肿么一款前无古人后无来者的汤圆——

用巧克力做汤圆皮

里面夹酱肉馅制作的星球汤圆




吃汤圆,你甚至可以吃个木星下去。


好吧,因为争论汤圆馅料的问题!


最终,南北饮食战争变成了甜党和咸党的战争!



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甜党VS咸党!


甜粽子VS咸粽子




通常来说,北方都是甜粽子!

和元宵一样,

北方粽子的馅料通常也是红枣豆沙为主的甜味!

粽子个头一般都比较大,

形状为斜四角形或三角形。



南方粽子走的和汤圆一个路线,

是咸党的根据地!

鲜肉咸蛋、火腿、香菇鲜肉、梅干扣肉……

复杂程度感觉比北方甜粽复杂太多!



甜豆腐脑VS咸豆腐脑





甜党和咸党的战争

肿么能够不提甜豆腐脑和咸豆腐脑!

甚至都争论到了另一块大陆!



当然,北方人民坚持甜豆腐脑才是王道!

一碗豆腐脑,除了红糖水之外,

什么都不放才是一碗真正的好豆腐脑!



但是南方人民不服啊!

他们心中,一碗滑嫩的豆腐脑,

洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜,

淋上酱油和辣油才是好的豆腐脑!



四川人民笑了,

没有红油的豆腐脑还叫豆腐脑?

 

不过吃货唐糖同学说的好:

你可以把甜豆花理解成布丁一类的餐后甜点,

把咸豆花理解成类似小面的早饭!

你早饭会吃甜点?你甜点会吃小面?

 

然后甜党和咸党的战争又变成了

各种南北特色美食的争论。。。。。


(众人......不要争了啦!)



就这样,

吃货们的南北战争就在口水声中告一段落吧!


天下大同!吃货无国界!


 不过,就算是大家都喜欢吃的,

细节上也还是有一定差异。

比如,


你们吃涮羊肉居然蘸麻酱还有豆腐乳!


不能忍?!

你们吃火锅还用麻油和蒜泥呢?

这能吃?!



                           

 

好吧,当一个吃货也是心累~


最后,大家元宵节快乐~~


不管吃什么,今天回家陪着家人一起吃吧!



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