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【轻食度夏】值得加入夏日餐单的爽口美食

楼主:爱美女性网 时间:2021-06-10 09:29:41

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天热没食欲?No!食客们总能玩出新花样。最近一些看着就清新爽口、激发食欲的新菜色在吃货圈刷了屏。爱美小编深入研究一番,发现它们吃起来健康美味,做起来居然一点都不难。今天咱们就把这些今夏“杀手锏”级菜色摆上桌,安抚炎炎夏日里那颗傲娇的胃,还有更多经典爽口小菜,保你7天不重样!

  Green Smoothie


  Green Smoothie是以绿色蔬果做底,所以不管是口感还是卖相,都是从里到外清爽诱人,特别适合在这没啥食欲的夏日里品尝。小小一碗,却满满的都是营养,还有助于排毒瘦身。特别是奇异籽的选用,吃起來会更有饱腹感,除了作为早餐之外,还是非常好的懒人午、晚餐,事不宜迟,现在就來看看怎么做吧。


  材料:

  1/4杯发酵乳牛奶或发酵饮料或酸奶、半条熟的香蕉

  1杯可生吃的嫩菠菜(沒有的話可以换成其他用來做Green Smoothie的绿色蔬菜)

  1/4杯芒果、1/4杯菠萝肉(喜欢吃冷的话可以前一晚冷冻一下果肉)

  几片香蕉切片、几片奇異果切丁

  椰丝少许、奇異籽少许、蜂蜜少许

  做法:

  1、食材稍微切块,方便搅打。

  2、按照发酵乳或酸奶、香蕉、菠菜、芒果和菠萝的面顺序放进搅拌机低速搅打到质感变得浓稠奶油状。打开搅拌机的盖子,把黏在顶部边缘的食材刮入冰沙中,然後盖上盖子再搅打。

  3、把充分打好的冰沙倒入大碗中,然後放冰箱冷藏备用。

  4、准备配料,取出冰箱的冰沙碗。将切片的香蕉、奇异果,还有奇异籽、椰丝漂亮地码放在冰沙上。

  5、淋上蜂蜜,就可以开吃了。

  杏仁香蕉火龙果

  这个早餐界正流行的New Trend不知道大家试过沒呢?和前阵子在国外疯传的Acai Bowl很相似,只不过主材料从巴西莓换成了红肉的火龙果。

  这款早餐“粥”制作起來真的不能再容易了,统统倒进搅拌机搅打,然后倒出來用坚果、水果、燕麦之类的健康食材來装饰一下就可以开动,色泽鲜艳而且重点是非常营养,可以幫助排毒減肥、美白净养颜、抗衰老、降低血浆胆固醇等等,怎么看都要比啃面包蛋糕好吧?

  材料:

  红肉火龙果1/2-1个(也可以用這种有机火龙果冰沙粉)、1条冷冻过的香蕉、1/4杯冷冻芒果、1/2汤匙粗粒杏仁酱(沒有的话可以不放)、1/2杯无糖的香草味杏仁奶(也可以用椰奶)、香烤杏仁或水果、燕麦、奇异籽等你喜欢的配料。

  食材的选用上其实沒有严格限制,大家完全可以按自己喜好去混合搭配,但一定要用上火龙果就是了。

  做法:

  1、把除了配料外的其他食材放进搅拌机搅打至细腻顺滑。

  2、试味,不夠甜的话可以加入蜂蜜等你喜欢的甜味剂,搅拌。

  3、倒入碗內,然后码放上装饰。

  排毒养颜西班牙冻汤

  最近排毒饮料圈又有新宠,不仅可以让你脸色红润有光泽,还可以防老抗氧化和降低血压哦!这个集万千女性宠爱于一身的汤,来自西班牙南部的安达卢西亚省,西班牙人称它为Gazpacho,通常是指以番茄为主的番茄冷汤,另外还可以用上了青瓜、青椒等大量对人体有益的蔬菜。这道冻汤微带一点辛辣,开胃又提神,绝对能刺激你的味蕾。

  材料:

  熟番茄2个、黄瓜半根、圆青椒 1/2个、洋葱 1/2个、蒜瓣 3瓣

  番茄汁 200ml、红酒醋 20ml、橄榄油 10ml

  海盐 3g、面包片 30g

  现磨胡椒 少许、油炸面包粒 若干

  做法:

  1、包片用手撕碎,放入碗中,浇上红酒醋拌匀。香葱洗净,切成1cm 的小段,备用。

  2、黄瓜削去外皮,同红菜椒、黄菜椒、洋葱和樱桃小番茄,分别切成小滚刀块。

  3、所有已切好的蔬菜块一同放入多功能食品料理机中,再加入泡好的碎面包片、鲜百里香和橄榄油(20ml),启动开关,搅打成浓汤;

  4、搅打好的浓汤倒入汤碗中。

  5、调入盐和黑胡椒碎拌匀,放入冰箱中冷藏20 分钟。

  6、取出冷汤,将已切好的香葱段撒在冷汤上,淋入剩余的橄榄油即可食用。

  Felicita Sala瘦身养颜助排毒冻汤

  在今年的Specialty Food Show上,已经有Tio Gazpacho、The Splendid Spoon,以及Mucho Gazpacho等几个牌子率先推出西班牙冻汤排毒饮,便携瓶装,可以直接带回公司配吐司丁做午餐,健康而且还降低外食几率。所在城市还买不到这款排毒汤的朋友不妨自己在家做吧,制作起来非常简单,而且不需要开火烹调,提前一晚做好,装瓶,然后放进冰箱就可以了。这个夏天你真的会需要它。

  材料: (6人份)

  3磅熟的番茄、2个红色彩椒(去籽)、1条青瓜(去籽)、1个红葱头(去皮,你也可以用红洋葱或白洋葱代替,1/5个就好)

  半杯新鲜欧芹叶(可选,没有的话可以用罗勒代替)、半杯初榨橄榄油、1/3杯红酒醋

  半茶匙盐、1/4茶匙现磨黑椒

  做法:

  传统做法一般不加西芹,但为了能够达到排毒清肠胃的效果,小编推荐在上面的配方中适量减少彩椒和青瓜的用量,加入至少2根刮去老皮的西芹。

  1、番茄、青瓜、彩椒、西芹、红葱头切丁,然后与欧芹叶一同放入搅拌机搅打成煳,如果感觉太浓稠接受不了,建议一开始加入一点番茄汁(是果汁一样的新鲜番茄汁,不是酱)。

  2、加入橄榄油、醋、盐和黑椒,继续搅打至顺滑,开盖试味,然后倒入便携瓶中,放入冰箱冷藏隔夜(喜欢辣味的朋友可以加一小个辣椒,或者滴几滴辣椒仔辣汁)。

  3、吃的时候倒入碗中,滴上几滴橄榄油,再配上烤麵包丁即可。如果是带回公司做午餐,可以直接提起便携瓶就走,但记得到公司后要放冰箱冷藏保存。

  傣式菜

  夏日炎炎,最需要酸甜爽口的美食,不仅有助消化,还能消暑解热,一起试试DIY以酸味出名的傣味菜增进食欲吧!

  傣味柠檬鸡

  同样是酸,用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语,那种酸中带着微甜,吃到口中又清香满口的滋味,会给味蕾带来全新的感受。

  材料:

  鸡腿、小米椒、 蒜、姜、柠檬、香菜、盐、糖、 花椒、 鱼露、料酒


  做法

  1、姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段,鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒。

  2、加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色,将鸡腿捞出,洗去表面浮沫。

  3、晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝,放入姜、蒜末和切碎的小米椒,加入少许盐和糖。

  4、将柠檬切开,挤入柠檬汁,再根据个人口味加入适量鱼露,最后在上面撒入切小段的香菜,拌匀即可。

  傣味泡洋芋

  也许只是一点点的创新却缔造出别样风味的傣味洋芋,酸倒牙的青柠搭配惹火的小米辣,带来的不仅仅是感官上的刺激,更是味蕾上的碰撞。油炸后的洋芋色泽金黄,剁细的小米辣看上去很低调,细细咀嚼后才发挥它的无穷威力。还好,青柠的酸调和了这种不适,打造出别样风味。刚刚出锅的洋芋,还没靠近那种独到的香气就扑鼻而来。

  材料:

  洋芋、小米辣、 香菜、 大芫荽、柠檬、大蒜、胡椒、波浪刀

  做法

  1、 调料放进碗,挤压柠檬;

  2.、辣椒、香菜、芫荽切段,大蒜捣成蒜泥,柠檬切半,调料放进碗,挤压柠檬;

  3、拌匀,装罐,放入冰箱,3天内吃完。

  傣味蒸包鱼

  家里来了客人,玩不出新花样儿,就来一碟傣味蒸包鱼,简单易做,就连烹调白痴也能打一次翻身仗!

  材料:

  罗非鱼、大芫荽、 香廖、 小葱、香菜、香茅草、姜、蒜、小米粒

  做法

  1、所有食材切碎,捣碎后加入切好的作料里。

  2、加入酱油,鸡精,盐拌匀。

  3、把食材塞进鱼肚子里。

  4、用锡纸包裹好,放入蒸锅大火蒸半个小时即可。

  傣味番茄酸香虾

  一盘酸浓可口的番茄酸香虾,红白相衬,色泽搭配不显单调,而且还形成一种红红火火的视觉效果,番茄的酸味更是在味觉上俘虏了众人。

  材料:

  青虾、番茄、香草、饵块、甘蓝菜、胡萝卜、沙律酱、酸笋

  做法

  1、青虾开背去皮洗净,横切成两片装,焯水备用,番茄切丁,酸笋切末,甘蓝菜和胡萝卜切丝,加沙拉酱搅拌备用。

  2、 热锅放油,炒制番茄丁和酸笋末,加盐和焯虾水调味。最后放入焯好的虾。

  3、饵块切成薄片,放煎锅中煎成单面金黄色,将炒好的虾分装在饵块上,装盘配蔬菜沙拉。

  冷面类

  夏天食性缺缺,就连酷爱吃米饭的南方人也“变心”了,爱吃起冷面来!

  日式素冷面

  整体味道清爽可口,色泽搭配妥妥的,让人一看就有了食欲,典型的日式菜肴,而且操作起来也十分方便。

  材料:

  素面、鸡蛋、海苔、小葱、鲣鱼酱油、玉米淀粉、芥末油、白芝麻、水

  做法

  1、鸡蛋打散,加水淀粉,调匀、

  2、煎成蛋皮置凉,切丝备用,锅内水煮沸,将面放入,煮8分钟左右。

  3、煮好的的面条放入冰水中浸泡,捞出卷成小份。

  4、鲣鱼酱油、芥末油混合,加少量水,将白芝麻放入,搅拌。

  5、取部分蛋皮卷成花朵,与冷面、海苔、葱花、剩余蛋皮一起摆盘,将调好的酱汁浇淋在面上即可。

  豆浆冷面

  别小看了人家豆浆冷面,简单的名字里包含的是营养哦!豆浆冷面不但吃起来清凉爽口,而且还能清热解暑、美容养颜。

  材料:

  荞麦面、现磨豆浆、雪梨、黄瓜、圣女果、熟黑芝麻、盐、糖

  做法

  1、豆子洗净,浸泡过夜,加适量水,用豆浆机做成熟豆浆,取一些用冰格冷冻,剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏。

  2、水烧开,放入面条煮熟后捞出过冰水,沥干备用。

  3、在面碗中放入面条,将雪梨、黄瓜、圣女果,切成合适的样子。

  4、面条上依次放上雪梨、黄瓜、圣女果,倒入冷藏的豆浆,再撒上些熟黑芝麻即可。

  湖州冷面

  浓郁的蒜香和花生香,配上劲道的冷面,清爽的黄瓜丝,简单却特别有味道。

  材料:

  鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、面、鸡腿菇、牛肉酱、花生酱、醋、橄榄油、麻油、葱、姜、蒜

  做法

  1、鸡胸肉加盐和姜片,开水煮熟,鸡肉捞出晾凉后,撕成丝备用;胡萝卜、鸡腿菇切丝,加少许油炒熟,加入牛肉酱炒制成浇头。

  2、煮面熟捞出用冷开水冲洗冷却,滤干加入麻油防止粘连。

  3、将两勺花生酱,两勺醋,一勺酱油,一勺麻油,半勺熟油,半碗水调成酱汁备用。

  4、放入做好的浇头,黄瓜丝,加入蒜泥葱末。淋上酱汁即可。

  糖水栗子

  煮熟的栗子,稍稍用力,掰开那些坚硬的外壳,一颗金黄松软的肉肉,散发出一阵阵香气,再配上砂糖和酒来调味,更是香醇溢口,除了口感好,栗子可是很有内涵,不但可以养胃健脾、补肾强筋,而且还能活血止血、止咳化痰。

  材料:

  栗子、砂糖

  做法:

  1、栗子剥皮之后,放入水中,加入小苏打,过夜。

  2、第二天直接上小火煮半小时,换水再煮半小时,反复煮到汁水呈酒红色。

  3、去栗子的筋络,加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10:6。

  4、起火前稍微加一点酱油或酒类调味。



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