六盘水食用油批发联盟

悠闲鸭蛋 | 教你自制金黄油润的咸鸭蛋

楼主:沃土工坊 时间:2020-09-21 10:33:40

在朴然农场的生态火龙果园里,生活着一群安逸自在的鸭子,它们的存在是由于火龙果园不除草,蜗牛自然多,蜗牛会吃火龙果新嫰芽,危害火龙果,但又不能使用化学药物,于是聘请了鸭子来帮忙。

吃蜗牛可以说是鸭子的天赋,80只鸭子在25亩火龙果园的草丛中尽情地与蜗牛捉迷藏,每天玩得不亦乐乎!与工业化养殖的蛋鸭相比,它们无忧无虑,自由恋爱,自由生蛋,生多生少老天说了算,所以它们的蛋也叫“悠闲鸭蛋”。

鸭子白天在田间觅食为主,除了蜗牛,鸭子也吃嫩青菜、小虫、螺丝等。每天傍晚人工补饲一次,农场自配稻谷、玉米、花生饼及蚝壳粉等,一年的产量约为商品鸭蛋的四分之一。

火龙果园有几十条排水沟,常年有山泉水流经,沟内水生物丰富,小鱼小虾、福寿螺、绿藻等,都是鸭子的营养食材。吃过“悠闲鸭蛋”的朋友反馈:“这是鸭蛋吗,怎么不腥?”有的人说比鸡蛋好吃。

鸭子品种是绍兴麻鸭,是我国著名的优良蛋用型麻鸭品种。鸭蛋在沃土生鲜已经销售了3年了,产量有限,长期是“紧俏货”。因为农场主舍不得下狠手宰杀淘汰老功臣(正常蛋鸭为了追求高产蛋率,一年淘汰一次老鸭),在老鸭产蛋率逐渐下降后,新养了接班的鸭子,今年春天开始产蛋了,加上春天是产蛋高峰期,鸭蛋的供应变得充足了。鸭蛋是白色和青色混合的,目前还没发现不同颜色的味道差别,等待你来鉴别。

鸭蛋一斤大约7-8个,一般比鸡蛋略大,会有大小差异。鸭蛋单枚重量区间50g-70g;每盒20个,平均重量1200g。

去年夏天,由于产量太少不能销售,沃土食堂把一百多枚鸭蛋做成了咸鸭蛋,发现用好的鸭蛋做好吃的咸鸭蛋一点都不难,所以分享这个简单的方法,邀请大家和小朋友一起DIY。

自制咸鸭蛋

准备:

高度白酒一小碗

食用盐一小碗

可密封容器

厨房纸巾

1

把鸭蛋洗干净,用厨房纸巾擦干,然后通风晾一晾。(确保不沾一点水)

2

让鸭蛋在白酒里洗个澡,完全浸泡均匀然后拿出来。(时间不宜太长)

3

让洗完酒澡的鸭蛋在食盐里打个滚,让它均匀裹满盐。

4

放进玻璃罐或坛子里,密封放置16天以上,可以开始煮食。若要咸蛋黄出油出沙,等到45天左右再吃。(做好的咸蛋需要冷藏储存)

以上步骤照片源自沃土工坊

品名:生态鸭蛋20枚

价格:90元/盒

规格:20枚/盒,单枚重量区间50g-70g;每盒平均重量1200g

生产者:朴然果园

产地:广东清远

生产日期:见商品详情

保质期:1个月

发货方式:生鲜宅配或者顺丰快递,当天或次日达

养殖方式:生态果园自然放养、食田间虫草、农场自配饲料

保存方法:冰箱冷藏保存

温馨提示:

1、限售广东地区

2、生态鸭蛋在自然环境放养,鸭蛋表面会有少许泥印,保存时请勿清洗,使用前用清水清洗下即可。

3、收到货请及时检查,如发现鸭蛋有破裂,请在12小时内联系客服进行赔付。

如何购买

扫描或长按识别以下二维码,或者点击“阅读原文”,即可购买。

健康食物来自沃土

微信号:wotugongfang

长按二维码关注我们!

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规