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日行一“膳” | 养生美味—红薯红椒炒玉米

楼主:昆社义工 时间:2020-09-16 16:27:20


红薯炒玉米


介绍


此款菜肴为初春养生美味,有健脾胃,养肾阴的功效。



功效


红薯


红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。


玉米


玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米具有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米能减少肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。




做法


食材


主料:红薯  200g;熟玉米粒  200g;红椒  30g;青豆  30g

辅料:橄榄油  适量;盐  适量;白糖  适量;胡椒粉  适量;水淀粉  适量。


做法


  1. 准备好所有的食材。

  2. 青豆水煮2-3分钟备用。

  3. 再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。

  4. 炒锅倒入橄榄油。

  5. 爆香葱花。

  6. 倒入红薯丁翻炒片刻。

  7. 加入少许糖。

  8. 然后加入青豆,玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。

  9. 加入少许胡椒粉翻炒。

  10. 加入红椒。

  11. 淋入水淀粉翻炒均匀关火。


小贴士

青豆煮的时候可加一些盐,煮出来的青豆颜色更加碧绿,而且煮过的青豆也可缩短炒制的时间。
红薯焯烫可去掉一些淀粉。

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