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林丹出轨:婚姻就像油 能让一切沸腾

楼主:什么值得买研究所 时间:2020-10-12 12:09:33

林丹出轨啦?!

嗯,很遗憾是真的

在狗仔队拍到铁证后


林丹本人也发布微博承认

网友们纷纷表示

心疼刚产子不久的谢杏芳

历史总是惊人的相似

好男人的人设

千万别随便立

一不小心

就啪啪打脸

米有错!

婚姻就像油

能让生活沸腾

也能炸糊一切

所以今天就来说说油吧


什么是油烟?油烟是怎么产生的?怎样避免油烟过多?无油烟锅具是真的好用吗?各位请带着这些疑问往下看


烹调过程中食物油的烟点是个非常重要的因素。很多食谱里面都说要把锅子预热到快要冒烟的地步。但是使用不同的食用油,冒烟的温度其实不一样,而且差的还很远。食用油加热到一定程度后,甘油受热后分解为丙烯醛,对人眼和呼吸道都有强力的刺激作用,所以烟点就是食用油口味和营养价值开始恶化的拐点。


所以,了解不同油的油烟点很重要,先罗列一些食用油的烟点供大家参考:


1)杏仁油                               216摄氏度  

2)精炼牛油果油                     271摄氏度 

3)压榨菜籽油                        190-232摄氏度
4)高油酸菜籽油                     246摄氏度
5)蓖麻油                               200摄氏度
6)初榨椰子油                        177摄氏度
7)精炼椰子油                        232摄氏度
8)棉籽油                               216摄氏度    
9)初榨玉米油                        178摄氏度
10)精炼玉米油                      232摄氏度
11)葡萄籽油                         216摄氏度
12)猪油                                188摄氏度
13)黄油                                121-149摄氏度
14)初榨橄榄油                      191-207摄氏度
15)化学萃取橄榄油                238摄氏度
16)棕榈油                              235摄氏度
17)米糠油                              254摄氏度
18)压榨芝麻油                       177摄氏度
19)半精炼芝麻油                    232摄氏度
20)压榨大豆油                       166摄氏度
21)精炼大豆油                       238摄氏度
22)压榨花生油                       160摄氏度
23)精炼花生油                       232摄氏度
24)压榨葵花籽油                    107摄氏度
25)精炼葵花籽油                    227摄氏度
26)茶籽油                              252摄氏度



牛油果油

几乎是发烟点最高的油了,牛油果又叫鳄梨,是一种营养价值很高的水果,含多种维生素。营养价值与奶油相当,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

新鲜牛油果的脂肪含量大概在15%左右,把这些脂肪分离出来精制而成的就是牛油果油,由于比较稀少昂贵,同时在皮肤保养方面有众多显著功效,所以牛油果油也经常用来添加入一些护肤品或者进行各种精油护理。但是不可否认它其实也是一种高品质高性能的食用油。所以对生活品质有追求的人,可以多尝试使用。


葵花籽油

物美价廉的典范,现在市面上能买到的基本都是精炼过的,因为压榨葵花籽油的烟点实在太低,作为热烹饪不太适合,同时香气也不突出,调凉菜也没意思,定位比较尴尬所以就淡出市场了,但是精炼之后葵花籽油马上就成为了一种属性均衡,最具性价比的食用油之一。


同时目前国外很多高品质葵花籽油产区的产品进口过来,无论是品质和价格都很具优势。葵花籽油是一种色泽金黄,清凉,具有轻微芳香,同时营养结构比较健康的食用油。大多都是用来油炸,因为质优价廉,用起来不心疼,炸2-3次就可以丢弃掉。

品牌选择的话,国内方便买到的老牌子有:

多力▼

日清▼

西班牙产的艾博瑞▼

乌克兰多福氏▼

 购买建议:日常售价15元/L,活动价格10元/L之内可以购入。


大豆油

大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基本消除大豆油的“回味”现象。精练过的大豆油在长期储藏时,其颜色会由浅变深,这种现象叫做“颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著,而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。

所以总结一下,大豆油这个不适合长期保存,不适合油壶使用,受光照,温度等影响极易发生性状和味道的变化。同时豆腥味大,易受氧化发酸,影响菜肴香味,不过口味因个人喜欢不同,并无好坏之分。


玉米油

其实准确的来说应该叫玉米胚芽油,营养结构和性状上和葵花籽油差别不大,但是玉米油最显著的特征就是香气很轻微,所以更多的是在制作各种烘焙时使用。关于推荐,建议相对物美价廉的多力。



芝麻油

在网络销售的比较难鉴别,到底是不是古法小磨香油还是机制的,京东开设了驻马店馆,同学们可以进去瞅瞅看看,进行挑选。驻马店的大部分出品还是代表了中国小磨香油的最高水品,值得信赖。芝麻酱也是驻马店的特产。外地朋友可以选择正道牌,京东淘宝均有销售。

小磨香油的价格也是比较贵的,好在只用于凉拌和调味,用量不会很大,一瓶可以用很久,开瓶没用完的话可以放入冰箱冷藏(尤其是夏天),同时根据原料芝麻的不同(有白芝麻和黑芝麻版本,一般都是采用白芝麻)味道和颜色也有所区别,黑芝麻出品焦香气重,颜色也较深。


橄榄油

国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类,五个级别。初榨橄榄油或称为天然橄榄油,是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别:

特级初榨橄榄油(Extra Virgin):是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%。


优质初榨橄榄油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香。


普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):口味与风味尚可,酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油,或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别:

普通橄榄油(Olive Oil):精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。


(橄榄果渣油)精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。


市面上三大类橄榄油

1
产地油

Regional Oil:指选用的橄榄果出自一个国家某一个特定的种植区。在产品标签上一般都会注明其使用的橄榄果品种和具体种植地。一些种植地以其独特的果种和地域风貌以及严格的加工方式获得欧盟原产地指定保护(PDO)。这类油风味口感独特,果香浓郁,因此价格比较昂贵。通常产地油都在橄榄油专卖店中销售,深受中产阶级的爱戴。注意PDO标识的特级初榨橄榄油是购买橄榄油的首选,包装上会有明显的PDO标识,是品质的最佳保证。比如

爱琴尼雅▼

2
工业油

Bulk Oil:在超市中销售的绝大多数都是这些工业油。意大利和西班牙是生产这类工业油的最大来源。他们从世界各主要产区低价收购大桶原油,然后进行勾兑混装。这类橄榄油在标签上没有种植地,只标明灌瓶的产地。由于是照统一的配方进行勾兑,因此工业油一般口感比较划一,但因其价格低廉,深受一般消费者欢迎。

其中的顶级品牌才有购买的价值,比如专供迪拜七星级帆船酒店餐厅的Olitalia奥尼牌▼

3
庄园油

Estate Oil:专指其橄榄果来源于自家种植。手工采摘,现场榨油,马上灌瓶,因此庄园油是橄榄油中的极品,品质超群。这类油基本上都是由种植园自行直销,虽价格极其昂贵,但仍然受到橄榄油爱好者的追捧。举例来说让雷诺主演的电影《普罗旺斯的夏天》里面,他自己种植最终得奖的橄榄油,就应该属于这种。庄园橄榄油的话,京东全球购和淘宝都会有一些代购,但是因为国内目前还没有正规购买渠道,所以这里就暂时不作推荐了,感兴趣的可以自行搜索购买。


 购买建议:如果觉得PDO标识的有点贵,那可以选择不带标识的工业品牌,但是最最最低的底线,一定要买特级初榨的(Extra Virgin),千万不要买混合橄榄油和果渣油,这些品质太差且不值钱,更适用于西式快餐业等使用量大,品质要求不高的地方。家用的话还是吃点好的为佳。价格方面,PDO的只要低于40元/升,就是难得好价,不带PDO标识的特级初榨,30元/L以下算是好价。


动物油

所谓“荤菜用素油,素材用荤油”这句话是不无道理的。经常做饭的都会知道,用猪油溜个青菜白菜豆角什么的,那真是香到飞起。平常动物油的来源,一般都可以很方便的家庭自产,比如买块肥肉熬一点猪油,烤鸭子炖鸭子时候浸出的油脂等等。

包括烘焙和西餐非常广泛使用的奶油和黄油,也都是动物油的范畴,不过相对于植物油来讲,动物油不是很健康,美味也需适量。


本文作者:什么值得买用户 silencesky

编辑:朕

部分图片来自网络


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