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【记忆中的味道】挑一担油菜籽去榨油坊

楼主:秀山网 时间:2021-06-10 13:09:04




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秀山网讯 8月12日,天公不作美,暴雨不断,乌杨街道贵图村村民老李无法外出做农活,他一起床就挑上一担油菜籽来街道的榨油坊榨油。


老李一大早到杨正宇的榨油坊榨油

 

  “油菜早就收完了,现在去榨油坊的人很少,不用排队。”老李说。

  

  老李要去的榨油坊在乌杨街道中心卫生院斜对面,老板是杨正宇,他经营这家小作坊已有22年。从原始榨油机到一体化榨油机,这些年来他见证着榨油行业的兴衰。


原始榨油机(图片来源于网络)


  “手工榨油工序繁琐,经过磨碾、蒸坯、包饼、上榨等工序后,伴随着工人的吆喝声与撞击木楔子的吱吱嘎嘎声,一滴滴黄亮亮的菜籽油才慢慢地流下来。”杨正宇介绍,手工榨油机是用大木条围成一圈,中间放上若干个圆饼,用楔子一点点挤压,榨出油来。圆饼中间是用稻草包上蒸好的油菜粉,外围的铁环或竹圈能保证在挤压圆饼时,集聚力量。


杨正宇在检查榨油机


  杨正宇回忆,打楔子是一项体力活,往往需要几个劳动力才能完成。每到油菜收割时节,外面艳阳高照,榨油坊内让人窒息,榨油人大汗淋漓。

  

  以前,榨油效率低,根本忙不过来。随着科学技术进步,手工榨油机被机器被取代。如今使用的一体化榨油机速度快,许多榨油坊都是季节性生产,只需几个月时间就能完成一年的工作。

  

  “我家种有两亩油菜,年产500多斤,用现在的机器,半天时间就能完成。以前,挑一担油菜籽去榨油坊,要排几个月队。”老李说,“现在的一体化榨油机和手工榨油原理相同,菜油品质也差不多,我一家人都是吃这种油。”


油菜籽炒好后放进榨油机


  “超市里销售的菜油味道淡且偏贵,我一家人只喜欢吃榨油坊生产的原生态菜油。”前来买油的王阿姨是搬迁户,她无地种油菜,只能来榨油坊购买。“在老家时,屋头也种油菜,现在还怀念挑着油菜籽去榨油坊的场景。”


刚榨出来的油


  杨正宇的榨油坊是秀山为数不多常年营业的榨油作坊之一,他每年榨出的100多吨菜油往往销售一空,油菜籽还得去外地购买。


  谈话间,杨正宇首先将老李挑来的油菜籽倒入自动化翻炒机中翻炒,20多分钟后,炒好的油菜籽经过传输槽进入榨油机,电源打开,机器开始运转,香喷喷的菜油很快就被榨出来,过滤后,就能食用。

  

  王阿姨打得油走后,老李的菜油也过滤完成,他付了钱,将担子里一头放上菜枯,一头放上菜油,挑上肩往家赶……

  


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