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紫甘蓝对人体有着意想不到的好处,想知道就快来看看吧!

楼主:划得多畅想 时间:2020-05-26 15:18:58

紫甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜。像许多其他蔬菜一样,紫甘蓝是一种可以生吃的食物,而且生吃效果更好,可以获得更多的水溶性维生素,如维生素C。下面小编就给大家介绍一下紫甘蓝的好处。

01

抗衰老与抗氧化


紫甘蓝的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜相同,能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生命指数。

02

保护肝脏


在国际医学领域,羽衣甘蓝是一种重要的保肝药,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝功能障碍等常见肝病。


紫甘蓝的化学成分含有半胱氨酸和高质量的蛋白质,它们是帮助肝脏解毒的重要元素。羽衣甘蓝还刺激细胞产生对人体有益的II型酶。

03

治疗溃疡


它含有一定的溃疡愈合因子,对溃疡有良好的治疗作用,并能促进伤口愈合。是治疗胃溃疡的有效食品。

紫甘蓝拌豆腐丝



原料:紫甘蓝150g ,豆腐皮50g ,蒜末,葱末,干辣椒,花椒 ,白醋,白糖,盐


做法:

1、紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时

2、豆腐皮洗净,切成丝

3、紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起

5、开火,稍有,把花椒炸香捞出

6、葱末和干辣椒放到油里,炸香

7、炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上

8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可


小贴士:

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。

2、紫甘蓝最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最强。

3、切紫甘蓝丝的时候,切得越细越好,拌起来更容易入味儿。

4、炸葱花和辣椒的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。

5、紫甘蓝性味有点偏寒,所以脾胃虚寒,消化不良的人不适合生吃。


麻油紫甘蓝


原料:紫甘蓝半颗 麻油一大匙 盐1/2小匙+1/4小匙 芝麻适量 鸡粉1小匙


做法:

1、紫甘蓝切成细条,用清水洗净

2、小锅内倒清水,加1/4小匙盐,水开后放入紫甘蓝,焯半分钟后,投入凉白开水中

3、把水淋净后放入大碗内调味即可


小贴士:

焯的时间不要超过一分钟,焯完后马上投入冷水中,以免紫甘蓝变色。


蔬菜蛋饼


我把三种有营养,且色彩丰富的蔬菜切碎之后加到蛋饼上,再加上花式的造型,小朋友看到一定会眼前一亮,即使不爱吃蔬菜,也会有想尝一下的念头吧!


原料:鸡蛋 胡萝卜黄瓜 紫甘蓝  盐 黑胡椒 糖 淀粉


做法:

1、材料:鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝

2、鸡蛋加盐,少许黑胡椒和糖打匀

3、蔬菜切成较小的丁。(给孩子吃的,尽量切细碎些,让孩子更容易接受,成品也更漂亮)

4、一小勺淀粉,加少许水化开

5、加到鸡蛋里打匀。(这样可以使蛋饼更蓬松,口感更好,但淀粉也不能多,不然就失去了鸡蛋的原味)

6、不粘锅加少许油烧热,下入蔬菜丁翻炒至熟。(如果孩子不太爱吃蔬菜,可以适当煮软一些,让孩子更容易接受)

7、锅内不用另外加油,直接倒入蛋液

8、小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁,待鸡蛋完全凝固后即可。(不要等鸡蛋全凝固了再放蔬菜,这样鸡蛋就粘不牢蔬菜,会掉。要用小火,才能保证蛋饼上面熟,而下面不焦)

9、用花式饼干模刻出造型就可以享用啦。(有造型的蛋饼,更容易吸引孩子,直接切块吃也可以)


炝拌粉丝紫甘蓝


紫甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤,还可做泡菜,淹菜,酸辣菜等。但为了保持营养,以生食为好。


原料:紫甘蓝 粉丝 香菜 盐白糖 白醋蒜末 葱花


做法:

1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3、蒜切末,葱切葱花

4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5、锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用


小贴士:

1、调紫甘蓝时最好用白醋,调出来的颜色会很鲜艳亮丽,带颜色的醋调出来的颜色不好看。

2、喜欢吃辣味的朋友,在第5步时可以放干辣椒,我家人不喜欢就省略了。


紫甘蓝炒豆芽菜


原料:紫甘蓝半颗 绿豆芽少许 食用油 鸡精 盐 糖 醋 葱姜蒜 辣椒 麻椒


做法:

1、豆芽菜在盐水中浸泡

2、紫甘蓝切丝

3、热锅凉油下麻椒尖椒爆香

4、下入葱姜蒜

5、下绿豆芽紫甘蓝翻炒加入少许醋

6、依次加入糖鸡精食盐即可


蔬菜沙拉


原料:紫甘蓝 生菜 西兰花 小番茄干沙拉酱 橄榄油 白醋 糖 盐


做法:

1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底

2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉,不然会影响口感

3、生菜用手随意撕成小块,在橄榄切成细丝

4、西兰花洗净后切成小块,放入沸水中焯熟,焯时可滴两滴橄榄油,保持亮泽

5、把所有原料倒入盘中混合,然后在放入调料即可


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