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考验妈妈的时候到了,这两款宝宝极爱吃的饼子你能摊好吗?

楼主:辅食妈妈 时间:2018-06-19 16:46:27

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“吃什么”的世纪难题迎刃而解!

               


肉球妈最近给大家推荐了不少饭啊,粥啊,面啊,汤羹啊……今天肉球妈(ID:kexueyuer2014)给大家推荐2款美味的饼子。



燕麦什锦蛋卷


 材 料:


  • 面粉             40 克

  • 即食燕麦      30 克

  • 冷开水         30 毫升

  • 火腿片         2 片

  • 鸡蛋            1 个

  • 奶酪片         1 片

  • 黄瓜            1 根

  • 西红柿         半个

  • 食用油         少许

  • 盐                少许


 工 具:


平底不粘锅


 做 法:


1. 即食燕麦加2倍的开水,浸泡1分钟后沥干备用;奶酪片切小丁备用;火腿肉切长条备用; 黄瓜和西红柿洗净,切细条备用。




2.鸡蛋打散,加少许盐,加入面粉和沥干的燕麦;搅拌成稀面糊糊。





3.平底不粘锅放少许油,中火加热后倒入面糊,转动锅子并借助木铲,使面糊摊开均匀。




4.面糊基本成形后,关火,撒上奶酪丁,在饼中间铺上黄瓜条、火腿肉条、西红柿条。





5.再次开中小火,加热至奶酪微融,轻轻把蛋饼卷起来;卷好后再烙20秒左右,帮助奶酪融化,方可出锅。




6.蛋卷切去两头,中间的部分切成小段,并淋上番茄酱。




7.配上自制的酸奶、火龙果块和蓝莓,一份营养早餐就做好了。



 制 作 秘 诀:


因为鸡蛋的大小和燕麦泡水后的含水量不同,加入面粉和水时要依具体情况而定。


蛋卷里的配料可根据喜好调换,但一定要有奶酪片,因为奶酪融化后可以帮助黏合蛋卷,且香味浓郁。


加了燕麦的面糊摊出来的饼,黏性不好,卷起时一定要轻且慢,否则很容易弄破。


 营 养 评 析:


与普通面粉制作的煎饼卷相比,加入燕麦后,增加了膳食纤维和葡聚糖成分,二者都有保护心血管的作用。此款早餐荤素搭配,食物种类合乎多样化要求。



小 叮 咛:


适合12M+的宝宝食用



土家掉渣饼


 材 料:


  • 面粉、酵母粉        少量

  • 玉米油                  5毫升

  • 洋葱、蒜、榨菜

  • 肉末

  • 生抽、老抽、糖、豆瓣酱

  • 孜然粉、花椒粉、香油(视孩子大小可不加)


 步 骤:


1.酵母粉倒入水中,搅拌成酵母水,静置5分钟;面粉中加入糖5克,猪油或玉米油5毫升,再慢慢倒入酵母水,边倒边搅拌。




2.将拌好的面粉和成面团,盖盖儿或包入保鲜膜,发酵至2倍大(我是前一晚和好面团,直接放冰箱冷藏室慢发酵的。早上起床后,拿出来刚好使用)。




3 . 将洋葱切丁, 蒜切末,榨菜切末。





4.平底锅放少许油加热后,倒入洋葱丁,翻炒至变色;倒入蒜末、榨菜末、肉末,翻炒。





5.然后加适量生抽、老抽、糖、豆瓣酱3勺;撒少许孜然粉、花椒粉翻炒,最后淋上香油,关火备用。




6.将发酵好的面团,揉捏后分成几小团。取一小团,用擀面杖擀成薄圆饼。





7.电饼铛(或平底不粘锅)不放油,双面加热后放入饼坯(如果有烤箱,此处可用烤箱烤)。




8.把肉酱抹在饼面上,撒上白芝麻和香菜末;盖盖儿,加热至饼底酥脆金黄即可。




 制 作 秘 诀:


土家掉渣饼好吃的关键是上面的肉酱, 肉馅要稍微肥一点。


 小 叮 咛:


按照上诉做法口味最佳,3岁以上的孩子和全家都喜欢吃。


如果给 1~2 的孩子做,那就减少各类调味料的食用。



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