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对眼睛最好的这几道菜,记得让孩子多吃~

楼主:妈妈报 时间:2018-05-18 10:25:28

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都说猪肝对视力好

但并不是人人都能接受猪肝的味道哦

其实眼睛最喜欢三种颜色的食物

对保护视力很有好吃



黄色食物,比如玉米、蛋黄,可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分,可增加黄斑色素密度,降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。


黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等也富含胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常,有非常重要的意义。


 玉米胡萝卜煎饼 


材料:胡萝卜0.5个,玉米2大匙,鸡蛋1个,玉米面粉适量,食盐

做法:

1、胡萝卜洗净,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份。

2、再拌上少许食盐,腌五分钟左右(可以让胡萝卜在入味的同时变得软一些)。

3、鸡蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊。

4、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒,搅拌均匀。

5、平底锅烧热,倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上。

6、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透即可。


绿


绿色食物,比如深绿色的蔬菜,如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等,玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富。


绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。


 西兰花炒虾仁 


材料:虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

做法:

1、西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;

2、在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;

3、红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用

4、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;

5、放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。



紫色食物,比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等,它们都含有花青素,花青素具有极强的抗氧化性,可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球,


所以日常注意摄食较多紫色食物,对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。


 麻油紫甘蓝 


材料:紫甘蓝半颗 麻油一大匙 盐1/2小匙+1/4小匙 芝麻适量 鸡粉1小匙

做法:

1、紫甘蓝切成细条,用清水洗净

2、小锅内倒清水,加1/4小匙盐,水开后放入紫甘蓝,焯半分钟后,投入凉白开水中

3、把水淋净后放入大碗内调味即可

小贴士:

焯的时间不要超过一分钟,焯完后马上投入冷水中,以免紫甘蓝变色。

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