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吃一口芦笋,拥抱整个春天

楼主:大厨每日教你学做菜 时间:2018-05-02 14:48:57

芦笋是一种很有营养价值的蔬菜,有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。


多食芦笋好处极多,可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养保健蔬菜,但痛风病人应慎食。


吃一口芦笋,拥抱整个春天。

1

百合芦笋

材 料:

芦笋200克,鲜百合3个,白果20克,干红辣椒3个,盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量

步 骤:

1、百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段

2、芦笋去掉老的部分洗净切段;

3、芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

4、热油锅,爆香干辣椒后下百合煸炒;

5、再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。

2

橄榄油黑椒芦笋

材 料:

芦笋1把,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油1小勺

步 骤:

1、把芦笋老的地方剥皮。很新鲜嫩的芦笋就不需要了。洗干净沥干水分

2、平底锅烧热后放橄榄油

3、油热后放入芦笋

4、翻炒几下后,放一点盐

5、继续翻炒一两分钟。撒适量黑胡椒碎。即可出锅了

3

清炒芦笋

材 料:

芦笋200克,生姜10克,盐、果蔬粉、金兰酱油适量

步 骤:

1、芦笋洗净切段,生姜切片

2、水中加盐、油煮沸,芦笋段放入焯烫

3、变碧绿色即可,捞出过冷水,沥去水分

4、热锅放油,入生姜片爆香,放入酱油

5、把芦笋倒入翻炒

6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘

4

柠檬芝麻拌芦笋

材 料:

芦笋400克,白芝麻约10克,柠檬半个,香菜少许,欧芹碎少许,椰子油10克,黑胡椒粉少许,盐

步 骤:

1、芦笋去掉老的部分,洗净切段;

2、锅中加水,加少许盐、油,水开后放入芦笋焯一下;

3、焯好的芦笋摆盘;

4、中火热锅,放入椰子油,加入白芝麻炒至金黄;

5、挤入柠檬汁,加入洗净切好的香菜末,少许欧芹碎拌匀;

6、然后洒在芦笋上即可。

5

芦笋山药片

材 料:

芦笋150克,山药100克,生姜10克,油适量,盐0.5茶匙,蠔油1茶匙,生粉1茶匙


步 骤:

1、山药削皮洗净,芦笋削去根部略老的表皮,

2、芦笋切斜刀段,山药切菱形片,生姜切小粒。

3、碗汁(清水,盐,素蠔油,生粉,食用油)

4、把山药与芦笋焯至断生,过凉沥干水备用。

5、起锅,烧热后,放油,生姜炝锅。

6、下山药与芦笋翻炒,迅速倒入碗汁。

7、快速炒匀,即可出锅。

6

木耳炒芦笋

材 料:

芦笋200g,红椒20g,黄椒20g,木耳(泡发)50g,虫草花10g,植物油2汤匙,盐、果蔬粉适量,水淀粉15g

步 骤:

1、芦笋洗净,去皮。

2、斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样,备用。

3、锅里准备沸水,加入去根的水发木耳及虫草花,芦笋条,红椒条,黄椒条,加1/4茶匙盐,1茶匙油,烫熟.

4、捞出,沥干水分。

5、锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒,加水,盐、果蔬粉调味,最后水淀粉勾薄芡,淋上5克油出锅,即可装盘。


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