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【周一请吃素】豆腐的时尚新吃法

楼主:不离AlwaysPresent 时间:2020-10-04 11:12:10



豆腐的时尚新吃法




番茄烧豆腐


用料:

番茄三个、老豆腐1/4块、毛豆少许、生抽2大匙


做法步骤:

1


番茄洗净用小刀去蒂,底部划十字,放入沸水锅中烫一分钟;


2


番茄捞出,用手去皮后切成小块;


3


老豆腐切成小方块,入油锅小火煎至金黄;


4


煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一个锅中,加入生抽和300毫升水小火红烧约10分钟,至番茄全部软烂成泥状关火即可。




八珍豆腐


用料:

老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点点


做法步骤:

1


老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用;


2


笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发;


3


锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下;


4


加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。




凉拌菠菜豆腐


用料:

老豆腐半盒225g,芝麻油,菠菜50g,海苔、植物油、凉拌酱、熟芝麻适量


做法步骤:

1


豆腐切片沥干水分。平底锅加少许植物油,中火煎豆腐至两面金黄;


2


菠菜洗净在沸水中焯30秒,过冷水,挤干水分,切小段;


3


在一大碗中混合豆腐,菠菜,一大勺凉拌酱,一小勺麻油,一大勺芝麻,拌匀;


4


装盘,撒上剪碎的海苔。




黑胡椒煎豆腐


用料:

豆腐一块、姜少许、黑胡椒粉、香菜少许、葵花籽油


做法步骤:

1


豆腐切块,姜切丝;


2


放葵花子油,小火煎,上边撒盐;


3


翻面煎,差不多好的时候撒黑胡椒粉、香菜,翻炒一下,出锅。


4


装盘后淋一点芝麻油。除了黑胡椒粉,还可以加了一点孜然,这样吃起来更有惊喜。



来源:网络


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