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用酸奶蒸出来的蛋糕,好吃到哭!

楼主:上班族的便当 时间:2018-04-30 22:04:32


●●酸奶蒸蛋糕●●

今日美食——酸奶蒸蛋糕

相比于需要发酵的面食,蛋糕做起来更加简单,用蒸的方式也不容易上火,表面覆盖着一层酸奶,真的是好吃到哭,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!


●●视频●●

▼详细步骤见下方

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鸡蛋:4个

浓稠酸奶:200g

低筋面粉:80g

白糖:60g

玉米油:20g


需要工具:电动打蛋器、蛋糕模具


- Step 1 -

准备4个鸡蛋的蛋黄,用打蛋器搅散

搅散后放入20g玉米油,

200g浓稠的酸奶

搅拌均匀

然后筛入80g低筋面粉

▲用刮刀拌匀,不要顺着一个方向搅拌以免面粉上筋,搅拌均匀备用;


- Step 2 -

再来打发4个鸡蛋的蛋清,用电动打蛋器3档打发

打发到起气泡的时候加入30g白糖

继续打发

中途再加入30g白糖,

大约要打5-8分钟

▲打到出现纹路,提起打蛋器能拉出一个尖角说明打发好了;


- Step 3-

把打发好的蛋白分两次拌入面糊中

▲混合均匀即可;


- Step 4 -

在7寸模具中抹上一层玉米油方便蛋糕脱模

抹好后倒入面糊

盖上一层保鲜膜防止进入水分

放到开水蒸锅中,盖上锅盖中小火蒸40分钟,蒸的时候要注意加水避免干锅,

40分钟后打开锅盖,撕去保鲜膜,酸奶蒸蛋糕就做好了;


- Step 5 -

▲蛋白一定要充分打发蛋糕才蓬松,加入酸奶的蛋糕有很香的酸奶味,口感绵软,好吃不上火!


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