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玉米美味应有尽有

楼主:黔东南美食 时间:2018-04-15 20:07:00


奶香玉米棒


材料:6-8根玉米、250ml牛奶、100g黄油

做法:
1、大锅中装水至半满,大火烧开,加入牛奶和黄油。

2、再加入玉米,水要没过玉米,小火煮6-8分钟,直到玉米煮熟,用夹子取出即可。


玉米烙



食材:

玉米250g、牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量

做法:

1、玉米洗好剥出来备用;

2、装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀;

3、加入少许生粉;

4、搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉;

5、烧热锅入入适量牛油;

6、把搅拌好的玉米倒入开始煎;

7、尽量装它摊平;

8、由于看着似乎太干了,放入少许生粉水;

9、煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。


松仁玉米



食材:

新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙

做法:

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2、将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;

3、不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;

4、待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;

5、锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;

6、倒入青红椒末,翻炒一分钟;

7、根据个人口味加入适量盐;

8、根据个人口味加入适量糖;

9、倒入3汤匙牛奶,搅匀;

10、待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。


蔬菜玉米麦片粥


食材:

玉米面20g、燕麦片20g、棒渣50g、大米30g、清水适量、玉米粒少许、豌豆粒少许、胡萝卜粒少许、土豆丁少许、西兰花少许

做法:

1、先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面;

2、棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了;

3、取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水;

4、把小锅放置火上大火煮滚;

5、煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制;

6、在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用。

7、粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了;

8、喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。


椒盐玉米



材料:

两根一般大小的甜玉米,椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱。

做法:

1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些,然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀,再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。

3、锅里放油,要多一些,烧至七,八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它,大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了。

4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。

5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。


玉米羹



材料:

玉米1-2根,马蹄粉适量,盐,鸡精,水,油,鸡蛋1-2个。

做法:

1、玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2、玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3、搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味。

4、倒入鸡蛋搅散后,再加入马蹄粉水再度煮开即可。


玉米煎饼



材料:

玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙。

做法:

1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量。

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度。

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。

5、平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个。

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。




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