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6种盒子美食,咬一口惊喜满满,别再只做韭菜盒

美食天下2018-04-15 20:52:39

中国人的幸福在于家的归属感,

所以我们擅长将美食做成小盒子。

一是体现了吃货完美的创造性,

二是让食物更加美味美观,

三是体现我们最需要的安全感。

说了这么多,

究竟小盒子里有哪些秘密?

除了韭菜盒子,

还有更多的盒子美食等你尝试哦~

- - 今日推荐菜单 - -

五香炸藕盒

鱼香茄盒

韭菜盒子

豆乳盒子蛋糕

香芋盒子

什锦豆腐盒


五香炸藕盒

图文 | 眉儿

原料:

猪肉末200g、鲜藕1根、鸡蛋 / 面粉 / 泡打粉 / 淀粉 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 姜 / 葱 / 白胡椒粉 / 五香粉 / 植物油适量。

做法:


1、猪肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀腌制20分钟。

2、大碗中加入面粉、淀粉、少许泡打粉,一个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐用手动打蛋器搅打均匀,然后再加入1大勺植物油搅拌均匀备用。

3、莲藕去皮切略厚点的片。

 


4、两片莲藕中间夹入肉馅粘合在一起。

5、锅烧热加入稍多一些的植物油,待油温至七成热时候,将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈,依次放入锅中炸至金黄色即可。

 

小窍门:

1、调面粉淀粉糊糊时候,面粉和淀粉的比例是1:1,清水要逐步加入直至达到满意程度。

2、面糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥里嫩。

  


鱼香茄盒

图文 | 尔东叶

原料:

茄子200g、猪肉馅200g、油 / 盐 / 豆瓣酱 / 鸡粉 / 淀粉 / 料酒 / 胡椒粉 / 鸡蛋 / 生抽 / 醋 / 白糖 / 葱 / 红椒 / 香菇 / 姜 / 蒜适量。

做法:


1、猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。

2、茄子、红椒、香菇洗干净。

3、茄子切成连刀块。将肉馅加入茄子中,做好茄盒。鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。

 


4、将肉馅加入茄子中,做好茄盒。

5、鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。

6、茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温,茄夹入锅再复炸,炸脆捞出装盘。

 


7、锅中加底油烧热,加葱姜蒜、豆瓣酱炒。

8、加料酒、生抽、醋。

9、加鸡粉、盐、白糖炒,视情况加适量水。

 


10、红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。

11、炒均匀添加在茄盒上即可享用。

 

小窍门:

1、用淀粉调糊,茄盒外皮更脆。

2、浇汁味道依据个人口味调制。

3、不浇汁,直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。

  


韭菜盒子

图文 | 石榴树2008

原料:

韭菜200克、鸡蛋1个、虾皮20克、豆腐40克、中筋面粉300克、鸡精3克、盐3克、油适量。

做法:


1、面粉加入适量温水和面,注意温水要一点点加入,不要一次全加,揉成稍微硬一点的面团,盖上盖子醒发30分钟。

2、韭菜摘洗干净,控去多余水分,切成小丁。

3、豆腐焯水去掉豆腥味,切成小丁。

 


4、鸡蛋打散,搅拌均匀。

5、锅里放油,把鸡蛋炒成碎块,盛出放凉备用。

6、虾皮用水捞洗一下。

 


7、将韭菜,虾皮,鸡蛋,豆腐,盐,鸡精,油放在一起搅拌均匀。

8、面团分成大小适中的面剂子。

9、用擀面杖将面剂子擀圆,包上拌好的馅,稍按扁。

 


10、封口捏紧,再捏出花边,韭菜盒子就包好了。

11、平底锅里放入适量的油,油热后放入韭菜盒子,小火煎。

12、煎至两面金黄,煎的时候如果希望外面的面软一些,可以撒点水,然后盖上盖子2分钟。

  


豆乳盒子蛋糕

图文 | 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐

原料:

蛋黄3个(豆乳)、白砂糖20g、普通面粉1 tablespoon、玉米淀粉1 tablespoon、豆浆320ml、鸡蛋4个(蛋糕卷)、玉米油40g(蛋糕卷)、牛奶40g(蛋糕卷)、白砂糖40g(蛋糕卷)、低筋面粉40g(蛋糕卷)、黄豆粉适量。

做法:


1、离蛋清蛋黄,蛋清的碗要无水无油。

2、蛋黄放在单独的碗里。

3、加入油和水打散。

 


4、 加糖打散。

5、加入低筋面粉,要过筛子。

6、之 字形搅拌至没有颗粒。

 


7、这个状态。

8、 蛋清加几滴醋打发。

9、到湿性发泡。

 


10、烤箱预热 150度(根据自己烤箱调节) 1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。

11、再加1/3,搅拌均匀,最后倒入蛋白中搅拌均匀。

12、10cm处倒下 刮平震两下 进烤箱 烤20分钟 150度出炉以后立即震两下 拽着油纸拿出来晾凉。

 


13、蛋黄+低筋面粉+玉米淀粉用蛋抽打散。

14、小火煮豆浆,到锅边上开始油小泡泡,然后慢慢的倒入到蛋黄混合物里面,不停的搅拌。

15、再把豆浆和蛋黄的混合物上加热,最小的火,不停的搅拌,直到能挂住蛋抽。

 


16、黄豆粉炒熟, 如果的是熟的,忽略这步。

17、蛋糕片冷却切片,用裱花袋挤一层豆乳,放一层蛋糕片挤一层豆乳,再放一层,再挤一下圆锥一样的,最后筛一层黄豆粉。

 

小窍门:

豆浆一定要是熟豆浆,就是煮开了的,也可以用豆粉冲开代替。

  


香芋盒子

图文 | Elin厨房

原料:

芋头1个、云吞皮300g、白糖适量。

做法:


1、备好图中材料。

2、芋头上锅蒸熟。

3、根据自己喜欢的甜度,加入适量白糖,捣成泥。

 


4、把芋泥成型。

5、切成合适的大小。

6、取两块云吞皮,对折,如图切段,不要切断。

 


7、打开一张切好的云吞皮,放入芋泥。

8、芋泥上盖上另一块切好的云吞皮。

9、用叉子按紧,按出花边。

 


10、做好后的胚子。

11、锅内下油,5分热时,放入胚子,炸至金黄色及可。

 

 

  


什锦豆腐盒

图文 | micky甜

原料:

豆腐300g、玉米粒50g、香菇2个、白蘑菇2个、培根1片、青豆50g、葱 / 姜 / 生抽 / 五香粉 / 蚝油 / 糖 / 香油适量。

做法:


1、豆腐切成方块后用小勺子将中间掏空。

2、将香菇、白蘑菇切丁,培根切小片,切葱花,姜切末备用。

3、起锅热香油炒香葱花、姜末、培根片。

 


4、放入香菇丁、白蘑菇丁、青豆、玉米粒、豆腐碎拌炒均匀。

5、淋入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、适量香油翻炒均匀。

6、取馅料填满豆腐盒。

 


7、将豆腐盒放入蒸笼蒸10分钟后取出淋上少许香油即可。

 

小窍门:

青豆、玉米粒需先汆烫熟。

  

美胖推荐美食

To 宝贝的美天用户:

有你们才有美胖。

颜值超高的韭菜盒子,

动!动!动起来~

韭菜盒子——烟雨心灵

韭菜盒子——眉儿

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