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◐下午茶烤红豆年糕

楼主:惟有爱与美食不可辜负 时间:2018-06-12 06:35:05

作为一个南方人我不得不承认,对于糯米类食物有着莫名的偏爱٩(๑❛ᴗ❛๑)۶麻团、粢饭团、年糕、汤圆......几天不吃就会超级超级想念是什么肥四(`・ω・´)

记得以前在澳洲的时候,超市商店美食街是没有这些东西卖的啊。所以呢,作为一个行动力非常强的吃货,当然是用手边仅有可以找到的食材,制作无比想念的美食,才能对得起我挑剔的胃(好吧,就是随便搞搞以慰相思)

今天小喵教大家做一款very very快手、简单、难度系数可以忽略不计的下午茶小点心,但是,这并不妨碍它应该有的美味Ψ( ̄∀ ̄)Ψ哦!

软糯的内心,搭配脆脆的外皮,点缀些许漂亮的红豆粒,趁热吃,放凉吃,都各有风味,真是居家必备之配方,你值得拥有罒ω罒




烤 红 豆 年 糕


| 用 料 清 单


鸡蛋(M~L)1枚、玉米油(黄油)50g、细砂糖20g、

香草精1/2tsp、牛奶135g、

泡打粉5g、水磨糯米粉150g



| 制 作 步 骤


1、准备好所有材料,称重。


2、鸡蛋磕入盆中,用手抽打散,不需要打发。


3、加入玉米油、牛奶、香草精和糖,搅拌均匀。

4、糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛。


5、过筛的粉类加入混合好的蛋液中。



6、用手抽将面糊搅拌均匀,直至无干粉无颗粒,面糊顺滑。



7、准备好烤盘,这个量我正好制作了一个6寸派盘大小。

在烤盘内喷上脱模膏,备用。



8、将面糊倒一半至烤盘内,注意面糊应该是流动的。



9、将蜜红豆舀一些至面糊中,均匀分布,适量就好了。



10、将剩下的面糊倒入烤盘中。


11、烤箱预热190℃,预热好之后,将烤盘放入中层,烘烤45~50分钟。




12、烤好后,脱模,拍照。



13、切块,淋上焦糖酱or其他你觉得好吃的酱,

或者直接吃都非常好吃啊(๑*◡*๑)




14、外皮酥脆,中间是软糯的口感,牛奶搭配红豆真的超级赞。糖份给的不多,给蜜红豆和焦糖酱留了甜度空间。






小贴士:

1、牛奶可以替换成椰奶,杏仁奶,花生奶神马的,做出来都很好吃哦。

2、面糊这个算比较稀一些,调干一点口感会更Q弹。

3、可以使用橄榄油、玉米油、色拉油。如果使用黄油就提前融化成液体状。油量不建议减少,否则外皮就不酥脆了哦!

4、如果添加抹茶粉,糯米粉减少5g替换就ok了。

5、这个温度烤出来成色比较深,可以上温设置170℃是一样的,不需要盖锡纸。烘烤时间根据自己烤箱脾气,毕竟都是很有个性的烤箱(宝ᴗ宝),一言不合烤糊了,下午茶就没了啊(キ`゚Д゚´)!!


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