六盘水食用油批发联盟

做肉馅其实很简单,不用剁不用搅,只需一分钟,不看太亏了

零基础学做饭菜2018-04-15 16:29:22

平时喜欢做点饺子或包子,但是剁肉馅总让人头疼,花了大力气还剁不碎。原来用这个法子,一分钟不到就肉馅就剁好了!

| 具体步骤 |


1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出;


2、用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝);


3、这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。


那好吃的包子应该怎样做呢?


啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感,好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子,一口气就可以吃下好几个,而且都不用喝豆浆,好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。


这样松软的好包子,怎么整出来的?告诉你10个小诀窍可以帮到你

1
选面粉,就是普通包饺子的面粉。
2
融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。


3
融化发酵粉的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的。
4
发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。


5
和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。
6
因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。


7
擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。
8
包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

9
水开后大火蒸包子。
10
蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

友情链接