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春分小食记

楼主:中健头条 时间:2018-04-15 17:34:01

春分小食记

夜半饭牛呼妇起,

明朝种树是春分。


  雨霁风光,

   春分天气。

千花百卉争明媚。


仲春初四日,春色正中分。绿野徘徊月,晴天断续云。

今日春分,万物复苏的时节,吃点什么呢?绿色的,健康的,养生的,三者相辅相成更符合现代健康理论。

古人云:“春分者,阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”也就是说,春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。中医养生理论中讲究顺应节气特点,达到自然与人体的平衡。

春天适合吃的蔬菜有:春韭,荠菜,莴笋、菠菜、豌豆苗、豆芽等。


健康春分小食推荐

【虾仁韭菜 】

【配方】虾仁适量、韭菜适量、鸡蛋一个、食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。

【效用】春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

  【做法】1.将虾仁洗净后用水发胀,约20分钟即可捞出沥干水待用。韭菜择洗净,切成约3厘米长段待用。

2.鸡蛋打破盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和麻油调成蛋糊,然后把沥干的虾仁倒入拌匀待用。

3.炒锅烧热倒入菜油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒,待韭菜熟时放入食盐、淋入酱油起锅装盘即成。

荠菜百页卷

【配方】苋菜、松仁、食盐、麻油、菜油、百页各适量。

【效用】苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能。此菜明目、降压,也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。

【做法】1、荠菜适量,洗净烧熟切成末。

2、熟的松仁、盐、味精、麻油拌和。

3、百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。

【枸杞春笋肉丝】

【配方】莴笋、猪瘦肉、枸杞、食盐、料酒、白糖、酱油各适量。

  【效用】莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃功效。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。莴笋可清炒、可凉拌,特别开胃,还有低脂肪、低糖、多纤维的特点,多吃也不会发胖,比较适合儿童少年、肥胖、糖尿病、失眠者等食用。

  【做法】1、将猪瘦肉洗净切成丝。

2、春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。


春天最有利于精血化津气,充实人体的组织器官。但是春天气候多变,会直接影响人体的防御功能,全身的抗病能力也会下降;另一方面,各种细菌、病毒也开始大量繁殖,体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。

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