六盘水食用油批发联盟

吃得太清淡,反而容易生病,凡事适度而可!

楼主:保定封军海特色诊疗 时间:2018-04-17 04:48:30

吃得太清淡,反而容易生病

2018-03-25 

吃得太清淡,反而容易生病

来源:生命时报



  近年来人们追忆起从前的粗茶淡饭,认为还是白粥窝头、清淡小菜最养生。为了预防或控制疾病,一日三餐只求简单。其实,粗茶淡饭可能会招来营养不良甚至更严重的后果。

 

 

 

粗茶淡饭可能惹来一身病

 

  中老年人吃得越清淡,衰老速度就越快。若长期三餐只吃粗茶淡饭,吸收的热量和营养不足,会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病,让免疫力降低、认知功能退化,使死亡风险大大增加。

 

 

  在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食,却能够成为营养的重要来源,为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。

 

  极端的清淡饮食不利于营养均衡,会导致体质下降,让人更容易被疾病侵袭

 

  比如,如果拒绝吃肉,鸡蛋和豆制品摄入不足,会造成蛋白质缺乏,引起免疫力下降,皮肤弹性也会变差;如果油脂摄入不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏,出现干眼病、骨质疏松等。

 

 

素食者最该补足6类营养

 

 

  素食者最容易缺的营养素是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。

 

  人体缺乏维生素B12,会出现疲劳、肌肉功能差等症状,导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题,如果不能及时纠正,会造成不可逆损伤,特别对脑和整个神经系统伤害最大

 

  n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。

 

 

  如果你已经长期粗茶淡饭,可适当补充下列容易缺乏的营养素:

 

  • n-3多不饱和脂肪酸:吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。

     

  • 维生素B12:多吃发酵豆制品、菌菇类,必要时服用维生素B12补充剂。

     

  • 维生素D:食用强化谷物,保证每天晒太阳。

     

  • 钙:多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、用石膏做的豆腐;蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。

     

  • 铁:多吃菠菜、黑木耳等;富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收;铁锅炒菜。

     

  • 锌:多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。

 

 

医生眼中的“清淡”是什么

 

 

  清淡饮食不等于完全不吃肉,而是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。

 

  科学的清淡饮食方式有助于保持健康,适用于绝大多数人,尤其是有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题以及手术后的病人更应清淡饮食。

 

  吃肉多瘦少肥

 

  《中国居民膳食指南》建议,每天摄入畜禽肉40~75克。猪牛羊等红肉含有丰富的优质蛋白质,其瘦肉能补铁,适合有贫血问题的人食用。不过,肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,还会造成肥胖,所以尽量以瘦肉为主。

 

  与畜肉相比,鱼、禽类脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用,因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼、禽肉。

 

 

  用油少量多种

 

  清淡饮食要少油,更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃,而且每日烹调用油以25~30克为宜。

 

  吃豆配合吃蛋

 

  清淡饮食的人大多会减少肉类蛋白质的摄入,此时就需要重视植物蛋白质的摄入,特别是大豆及其制品的摄入,它们是植物性优质蛋白质,可每天吃200克豆腐或100克豆制品。此外,还要搭配1个鸡蛋、1杯牛奶

 

  这种以低脂肪的植物蛋白质,搭配非高脂肪的动物蛋白质的方法,经济实惠且动物脂肪和胆固醇相对较少,是公认的健康饮食。

 

  主食粗细搭配

 

  从广义上讲,清淡饮食还包括少吃精加工和含糖高的食品

 

  糖尿病患者及肥胖人群应多吃些富含膳食纤维、血糖生成指数低的粗粮,如全麦粉、莜麦、荞麦、玉米、高粱米等,以及由它们做成的食物。这些食物具有饱腹感强、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂等功效。

 

 

  调料少辣多样

 

  味同嚼蜡不是清淡,相反,清淡饮食要充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品,不仅能提高食欲,解毒杀菌,还能减少盐的使用。但需要注意的是,辣椒用量要有所控制,尤其是术后患者要少吃。

 

  烹调多蒸煮

 

  烹饪时,多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式,可最大限度保留食物的原味和营养素。还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

 


【链接】

吃的很“素”还“三高”了?清淡饮食的“陷阱”你踩了几个?

来源   健康一身轻





 说到高血脂,大家就会格外的注重饮食清淡,但是您知道什么是真正的清淡饮食吗?




咱们今天就一个例子来分析一下,这清淡饮食常见的误区有哪些?





我以前无肉不欢,还特别喜欢甜食,体检的时候从来没发现血脂高。今年不知怎么,好像慢慢不太喜欢吃肉和甜食了,越来越喜欢吃食物本来的味道了。为了健康,我每周一次排骨汤,也注意每天吃蔬菜水果,自己感觉挺养生的呀。可最近体检发现,甘油三酯超标了!比正常值的高限高了1个单位的样子。这是为什么呢?






误区1
清淡饮食,血脂就不会有问题。





无论是血脂升高还是胆固醇升高,都不仅仅是饮食的问题。


还受许多因素的影响,如遗传因素、缺乏运动、糖尿病等。

一般情况下,高血脂和饮食不合理有很大的关系。但是就像这位观众一样,很多人在清淡饮食之后,反倒出问题了,这种问题不是因为清淡饮食导致的。


这位朋友并不是主动开始改变饮食,而是他感觉到自己从今年开始就不咋喜欢吃肉和甜食了。这就很可能是他血脂出现问题后,代谢能力下降,身体出于自我保护,向他发出了信号,让他不再喜欢吃油腻和甜的东西了。

所以,这是因为血脂已经出现问题,才开始清淡饮食;而不是先清淡饮食,才带来了高血脂的后果。

 




误区2
清淡饮食,真的清淡吗?



有许多所谓的清淡饮食,看起来没什么油水,也食用很多的蔬菜和水果,但是这里面有着不少“清淡陷阱”,快来看看,您中招了吗?





陷阱一少吃肉,每周一次排骨汤





每周吃一次肉,吃的确吃的不多。但是陷阱就在这排骨上。为了控制血脂,吃肉应该尽量选择瘦肉,但是排骨可算不上是瘦肉,它的脂肪含量大约在30%左右,而真正的瘦肉,脂肪含量一般不会超过10%。




好吃的肉,脂肪含量都不少!


咱们很多人喜欢吃火锅,涮肉时喜欢涮一些肥瘦相间的肉,小肥羊、肥牛。喜欢吃烤肉的人,喜欢吃牛排这种肉,还有咱们吃的鸡肉、鸭肉也都是肥鸡肥鸭。这些肉口感都比较好,但是同样它们的脂肪含量也较瘦肉高。







陷阱二饮食以蔬“菜”为主





饮食以蔬菜为主当然没有问题,但是豆豉鲮鱼油麦菜、干煸豆角、炝拌土豆丝这些菜其实一点也不清淡。


虽然这些菜看起来很清淡,但是这些菜里面的都不少。大家体检是化验单上有一项写着——甘油三酯。一些人为了让菜更加可口,放了很多的油,要想清淡饮食,咱们在做蔬菜的时候一定要少油烹饪。





陷阱三调味料




这位观众还有一个习惯,就是喝汤的时候喜欢放点花椒油、麻油等调料,吃面条还喜欢拌点牛肉酱等。花椒油、辣椒油、香油,这些油能够给食物带来许多香气,还有现在流行的牛肉酱,蘑菇酱,放上勺调料,简单的面条也有滋有味。


但是就是这些调味料也是清淡饮食的一大陷阱花椒油、辣椒油、香油和食用油一样,都是甘油三酯而像牛肉酱、蘑菇酱等调味品中含有很多的


盐吃多了患高血压的风险可能增加,盐和高血脂看起来没有什么直接的联系,但是心脑血管系统疾病,常常都会互相的影响。所以这清淡饮食也要少盐。





陷阱四一顿两小碗大米饭。






《2016中国居民膳食指南》建议我们的膳食结构要以谷类为主。




我们每天都要吃一些主食,但是将白米饭、白馒头当做主食是非常严重的错误。


白米饭、白粥等食物消化的比较快,很快就会变成葡萄糖,对于血糖有明显的影响,而这些葡萄糖会在肝脏转化成甘油三酯,对于血脂也会有影响。




主食中应该有三分之一或者说二分之一应该由粗粮构成。





其实三高不分家,它们互相影响。高血糖、高血脂、高血压有一个共同点,就是——胰岛素抵抗大家都知道胰岛素不好用会导致糖尿病,那么这胰岛素抵抗和高血脂、高血压有什么关系呢?





胰岛素抵抗

若是饮食搭配不合理,多吃白米饭就会对血糖产生影响,血糖上升就会刺激产生大量的胰岛素,胰岛细胞很累,加上缺乏运动、肥胖等因素,使胰岛不敏感,这种情况我们称之为胰岛素抵抗。







陷阱五饭后多吃水果





水果本身一点问题都没有,这个陷阱在于吃水果的时间。

水果本身的营养价值很高,其次水果中有糖。




若是您是高血脂或者肥胖的人,最好是饭前几分钟食用水果。




若是饭后或者饭后四十分钟再吃水果,水果中的糖,对于高血脂或者肥胖的人来说,是一种很大的负担。





误区3
不能排除蛋白质





有些人认为,清淡饮食=纯素饮食,这个说法是错误的。





清淡饮食中应该包括一定的瘦肉、蛋、奶等食品



朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规