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因为这碗网红酸辣粉,我放弃了减肥!

楼主:花田公子 时间:2018-05-03 19:46:24

为了减肥,为了美

她已经连续22天光吃稀饭了

然而在今天

却被一碗酸辣粉勾去了魂

吃下第一口后

她甚至端起碗喝起来了




1



 不行了!

 实在是经不住它的诱惑!



澜澜,是我们办公室第一个能坚持22天吃稀饭的女娃娃。按照她的话说,春天再不减肥,夏天就真的没救了。


然而就在坚持的第23天,我端着刚泡好的酸辣粉从她的身边走过,却被她一把逮住……



“确认过眼神,我遇上对的……味道”一股直勾食欲的诱人香气,瞬间就吸引了她的注意。她就像是一匹没吃过肉的狼,从我手中迅速将酸辣粉夺过去,埋头就吃了起来!



“减肥什么的……先……吃完再说吧!”



2



 没有一个四川人能拒绝它!


能让减肥的澜澜一秒破功的酸辣粉,究竟有怎样的魔力? 我决定重新去泡了一碗酸辣粉亲自尝尝!不过这回我学聪明了,偷偷溜进了老板办公室!



噔噔!就是它!那个四川网红级别、18个月火遍全国26个城市冒火,这回推出的新产品——正宗川味·酸辣粉



席卷全国的冒火,吃过的都对他们家冷吃兔、冷吃牛肉、牛肉酱……没齿难忘!经常卖断货就算了,回购率还高达90%!



当然知道推新品后,我也立刻囤货了!从里面能拿出6样东西:红薯粉筷子调料包醋包酱包油包。特别期待当他们混合在一块儿的时候,会带给我怎样的惊喜!




3



 只要15分钟 

 不出门就能吃到正宗川味酸辣粉 


冒火酸辣粉最关键的就是这里边的红薯粉,光是制作它,都有6大传统手工工序



四川红薯产地高山精选的红薯,手工将鲜红薯打细,再用水把淀粉沥出来。通过原孔的漏勺漏粉,晾起、冷却、切断,全程手工!




这样的红薯粉即使是真空包装口,也能保留原本的韧性!粗粗一根,像我徒手使劲拉扯,不会断,还有弹性!放进方便碗中之前,建议将粉条包搓散,这样可以让它泡发的更快哟~



因为手工红薯粉为了口感达到最佳,必须用开水往里边倒水2次。第一道水泡8分钟后沥干,再往里头倒一次开水,等待7分钟,红薯粉此时已呈现透明状,不粘黏!



只要你能耐得住寂寞,等待这15分钟,接下来就可以将其它重量级料包一并加入!正宗川味酸辣味近在咫尺!



4



 28秒出香 

 口水咽了又咽 


接着往里边依次倒入酱包、辣油包和醋包、调料包……就在这短短28秒的动作中,香气被一触即发!



 酱包 


酱包中除了包含辣椒,还有郫县豆瓣酱、南路花椒、生姜等一些香辛料。重点是这豆瓣酱,陈酿多年的它让酸辣粉瞬间赋予了浓郁酱香味儿。



细细再闻,南路花椒的麻味不冲鼻,反倒是有一丝柑橘的香味!



 辣油包 


辣油包更像是点睛之笔。将皱皮椒、二荆条、子弹头等辣椒,放入农村压榨出来的180°菜籽油中烫,两次加工后,放进大桶里焖至少24小时!



这样的辣油往酸辣粉上淋的那瞬间,就像是释放了一股让四川人无法抗拒的辣香,只要一闻,就能唤醒沉睡中对于辣的记忆!


 醋包 


当然,正宗的川味酸辣粉,绝对少不了醋的加入。醋包中的醋,是选自西昌最有名的冕宁醋,区别于市面上的保宁醋,酸中带点微甜,是冕宁醋赋予川味酸辣粉最关键的一步!



将配料与红薯粉搅拌均匀,只要短短28秒,混合而出的酸辣香,就算吃了饭都突然觉得饿了!口水也一直在口腔中打转!




5



 酸、辣、香 

 连汤汁都不愿放过!



红彤彤的酸辣粉,用筷子轻轻挑起,酸香味就散发出来!



红薯粉的软硬很适中,不粘牙,不易被夹断!沾染上红油的每一根红薯粉,不仅入味,还油光锃亮!



赶紧嗦一口粉,酸味最先占据口腔!随后是齿间的辣开始蔓延开来,就算被辣到连连哈气,也忍不住端起碗喝一口汤汁!



我发誓,比起外边餐馆卖的酸辣粉,这一碗明显更能激发食欲!



6



 酸辣粉的全新搭配 

 在家就能DIY 



如果你是个酸辣粉爱好者,又怎么能少得了DIY!


酸辣粉配冷吃牛肉,让辣度上升新Level!



酸辣粉配牛肉酱,是酱香味的完成呈现!



酸辣粉配藕片,是软嫩与脆爽之间博弈!


……


除了这些搭配,冒火还有掌中宝鸡尖冷吃兔、猪蹄……只要你想怎么吃,就可以在家轻松搭配!一碗简单的酸辣粉,在你手上都能变得无比特殊!



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老板说了,酸奶粉已经断货了!

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