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教您在家做出美味白嫩的白斩鸡,只需3步,吃起来倍儿香!

楼主:大厨俱乐部 时间:2018-04-16 09:05:31

白斩鸡又叫白切鸡,是最出名的粤菜之一。北方的朋友可能吃的不多,而且粤菜很贵,很多人都没吃过。不给过没关系,今天小编就教大家如何在家做白嫩的白斩鸡,而且做法很简答,只需3步,完全不输粤菜馆,而且吃起来倍儿香。

准备食材:嫩公鸡一只、葱白丝5g、精盐0.5g、花生油6g、姜茸5g

第一步:制作调料

先取出2个小碟子,在两个碟子里都依次放入适量葱、姜、精盐,搅拌均匀。然后用中火下花生油至沸腾后,将热花生油浇在小碟子上,调料制作完毕。

第二步:煮鸡

先将鸡洗干净后放入水中净煮,中间提出两次,倒出鸡腔内的水,保持鸡内外温度一致。煮15分钟之后,捞出,在放入凉水中浸泡,去除鸡的绒毛和黄衣,随后再捞起。

第三步:撒上调料

待鸡晾干表皮之后,撒上事先准备好的调料,再将将鸡切成小块,盛入盘中,摆盘!这时候可以开吃的了,吃的时候还可以加点姜茸、葱丝。

就是这么简单,又白又嫩又香还不腻人的白斩鸡就做好了!注意,做白斩鸡对鸡的要求很高,一定要嫩公鸡才行,太老了就不好吃了。不知道大家学会了吗?

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