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让你爱上咸丰的,不止是春光渐显的绝美风景,还有吊足胃口的山间野菜……

楼主:咸丰旅游 时间:2018-06-18 01:59:13

春天的咸丰,

是一个温情而又浪漫的恋人。

生机勃勃,桃花烂漫,

丛林尽染,风光无限……

让你爱上她的,

不止是春光渐显的美景,

还有吊足胃口的野菜……


惊蛰之日万物醒

花红柳绿都是情!




尝一口竹笋

春暖花开之日,悄无声息的春笋破土而出。这个季节在农村挖春笋可是一大乐趣,如果周末正好有空,可以去尝尝特色的“竹子大餐”。

春笋可以清炒也可以炖汤,还可以晒干着吃,不管怎么做都是餐桌上的一道美味。今年你挖春笋了吗,想吃春笋吗?

    功 效    

由于竹笋富含纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。

尝一口香椿芽儿

吃香椿最好的季节是从清明到谷雨,不管是炒鸡蛋、拌豆腐、还是炸着吃,都是极好的。香椿芽儿虽好吃,但采摘起来可不容易,香椿树长得很高很直,嫩嫩香香的香椿芽儿就在树梢上,一般都得借助杆子。红椿芽为极品,以叶芽成簇不散者为佳。

香椿采摘下来后,用开水略微一烫,可炒食、晒干、盐渍,可制麻辣香椿、鸡蛋煸炒,香味浓郁,别有一格。

    功 效    

香椿性寒、无毒,有清热解毒、健胃理气、固精止血、止泻杀虫等功效。

尝一口鱼腥草

农村的山坡和田野上,紫红色叶子的鱼腥草娇嫩无比,用铁锹轻轻扒开松软的泥土,将埋在地下又白又长的根拉出,很吊人胃口,因搓碎有一股鱼腥味故得其名,又名折耳根。

先将鱼腥草的老根及须掐去,留下嫩白根部及叶片,再将葱洗净后切成葱花,取其一碗,放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀,再加入红油、辣椒、麻油搅拌均匀,装盘即可食用。这是一道非常爽口的凉拌菜,入口细嚼,齿颊留香。

    功 效    

鱼腥草不仅是纯天然绿色食品,还有很好的药用价值,所含的鱼腥草素对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型链球菌以及结核杆菌等多种革兰氏阳性及阴性细菌,均有不同程度的抑制作用,是治肺痈之要药,并有抗炎、利尿作用,能镇痛、止血、镇咳。

尝一口野葱

野葱又叫胡葱,被民间称作野韭菜,多生在山坡及草地上,茎细而圆,实心,香味浓郁。纯正的山里野生香葱,在杂草中很难发现。

不用工具就连根拔出,挖的过程本身就很有趣,挖回来的野葱用来炒鸡蛋或者做葱油饼,都非常香。

    功 效    

野葱味辛,含刺激性气味的挥发油和辣素,有治水肿、肿毒和胀满作用,长期食用可以强智益胆气。

尝一口神豆腐

农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用,这种树叶作成的“豆腐”,乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。

能采叶制作神豆腐的小树是一种灌木,属马鞭草科植物,俗称“斑鸠柞”,连枝带叶信手撅回一束,摘下叶片洗净,放在盆中用手揉成糊浆,倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤,点入澄清了的适量草木灰水搅匀,片刻,便神奇般地成了一盆颤摇摇、绿幽幽的“豆腐”。

做好的神豆腐可以根据自己的喜好,加入白糖或姜末、酒、醋等调料,即可食用,也可以烧汤。

    功 效    

斑鸠柞叶含17种氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高,是不可多得的保健食品原料。同时,还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症,具有清热解毒、开胃生津,明目去火、强筋健骨的功能。

尝一口荠菜

提起挖荠菜,每一个在农村长大的孩子都有一种很特殊的感情。散叶荠菜又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄,叶缘羽状缺刻深,绿色,抗寒力中等,耐热力强,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

    功 效    

主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。



当然了,野菜味道好也要谨慎采挖,有些野菜的“长相”相似度很高,但有的能食用,有的却不能食用。采野菜时一定要慎重,对于不认识的野菜千万不要采,而且最好与有经验的人同去,最好是到人迹少的地方,不要采路边的,“因为它们易受污染”。


图片 | 咸丰县旅游委员会

编辑 | 欣欣

审核 | 钟桢

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