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豆腐加一宝,不看医生身体好!但有一类人可别吃!

大厨教你学会108道菜2018-06-14 11:33:54





俗话说“有了豆腐不用肉,没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年,在日常生活中,餐桌上必不可少它。豆腐向来给人的感觉是软软的、嫩嫩的,不过搭配一物,抗癌、降压、补钙!天然健康,简单易做,赶紧学一学! 





豆腐+芹菜

降血压


豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管,提高动脉血管的紧张度,这样就能起到降血压的效果,而且豆腐不含胆固醇。


芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用,所以也叫芹菜镇静素。能抑制血管平滑肌紧张,减少肾上腺素的分泌,从而降低和平稳血压。


豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。



材料 :芹菜100克,豆腐250克,植物油10g、精盐3g、葱花、姜末、味精各适量。

做法:

1、将芹菜去根、叶洗净,下沸水锅中焯一下,捞出切成小段(长约1厘米),盛入碗中备用;

2、将豆腐漂洗干净,切成1厘米见方的小块待用。

3、烧锅置火上,加植物油,中火烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香味,放入豆腐块,边煎边散开,加适量清汤。

4、煨煮5分钟后加芹菜小段,改用文火继续煨煮15分钟,加精盐、味精即成。



豆腐+鸡蛋

补钙


豆腐中含有的钙质比较高,尤其是北豆腐,钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量;豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。


鸡蛋是补钙的必选食物。鸡蛋还是除了海鲜食物之外,维生素D含量比较高的一种食物。


豆腐和鸡蛋搭配在一起食用,能够提高豆腐中钙的吸收率,起到强壮骨骼的作用。


材料:内酯豆腐 半块200g、鸡蛋 2只、西兰花(熟) 适量、生抽、白胡椒

做法:

1、豆腐切成薄片。把豆腐铺在碗底。(当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了!!)

2、倒入两只打散的鸡蛋。

3、放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽,均匀撒在表面。最后放熟的西兰花(西兰花要焯熟再放啊,可以提前焯好冷藏保存,也可以现煮,西兰花在开水里过一下断生就可以了)

4、盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右,至鸡蛋全熟,超级鲜嫩。



豆腐+海带

预防动脉硬化


豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。


海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻。


豆腐含有的皂甙却会带来一个麻烦,引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。


所以,吃豆腐时加点海带含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了;经常食用可以预防动脉硬化。



材料:豆腐1块,虾10只,海藻1小撮,食盐适量,水适量,植物油适量。

做法:

1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开,豆腐切块。

2、鲜虾洗净,剪去须,先将鲜虾过油锅炒至变色。

3、另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。

4、之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟。

5、加入盐调味即可。



豆腐+木耳

提高免疫力


腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。


另外,木耳还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。




材料:豆腐(300g)、菜籽油、泡发木耳(100g)、芹菜(100g)、盐、料酒

做法步骤:

1. 备好所用食材。

2. 锅里加入二茶匙的菜籽油。

3. 再将豆腐改刀下锅。

4. 煎至双面脆黄备用。

5. 另起锅加入少许菜籽油;再将泡洗好的木耳下锅。

6. 再将煎好的豆腐及芹菜下锅,加入少许的料酒及细盐调味即可。


豆腐虽是美味佳肴,但也不是人人均可享用,有些人吃豆腐有很多禁忌:

1、痛风和血尿酸增高病人:因豆腐含嘌呤较多,而痛风病人、血尿酸增高者嘌呤代谢有问题,所以不宜食用豆腐。

2、胃寒者:因此类人食用豆腐后有胸闷、反胃现象,不宜食用。

3、服用四环素类药物:因豆腐含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁元素会发生反应,降低杀菌效果。