六盘水食用油批发联盟

新出炉的五种海鲜做法

每日教你学做饭2018-05-10 08:23:28

七大姑八大姨了。学会这5菜,包你惊艳全场!

花开富贵虾

食材:鲜虾适量,粉丝一小把,葱2根,蒜1头,蚝油,生抽,盐,香油,豉油,淀粉适量

1.先将虾去虾线,虾筋,头部的东西也去掉

2.用剪刀把把背部肉剪开,摊平,记得尾巴的地方留一点出来,头部也留出来

3.粉丝先用水泡发,然后装到盘子里,尽量摆一个“小堆”

4.大蒜切末,根据自己口味放入盐、蒸鱼豉油、香油、蚝油,淀粉调成汁。葱切末备用

5.将虾摆在粉丝上面,尽量的摆整齐

6.将调好的汁均匀的浇在上面

7.上锅蒸10分钟

8.将葱花撒上,烧一些热油浇一圈出锅

孔雀开屏鱼

食材:鲈鱼,草鱼,鳊鱼都可以,火腿1根,生姜一大块,青红椒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,葱2根,料酒适量,生抽适量

  1. 将鱼的头尾去掉,切成2边。取一边,中间脊背切断,肚皮不断

2.将切好的鱼跟鱼头一起用用姜、盐、蒸鱼豉油,生抽,料酒腌10分钟

3.火腿(没有的话可以用胡萝卜代替)跟姜片切成菱形,青红椒切小圈,姜切丝,葱切葱花

4.将切好的鱼稍微斜扭一点放好,火腿跟姜片插线两块鱼肉空隙中间,鱼头摆中间,鱼尾拍鱼头两侧。上锅蒸8分钟

5.蒸熟后,在鱼肉上摆上青红辣椒,生姜丝跟葱花摆鱼头位置,烧热油浇一圈

口水鸡腿拼金蛋

食材:鸡腿1个,鹌鹑蛋6个,辣椒油3勺,香油1勺,生抽2勺,醋2勺,花椒油1勺,麻油2勺,鸡精适量,盐适量,花生米一把,香菜葱花蒜末适量,生姜1块,八角2颗,花椒适量

1.先将鸡腿焯水注意下,撇去浮沫油脂。然后另外起锅倒水,放入花椒,八角姜片煮熟

2.另外用一个锅将鹌鹑蛋煮10分钟,煮熟后剥壳备用

3.鸡腿熟后放入冷水浸泡一会儿,然后切块摆盘

4.花生米下锅炸熟,然后碾碎

5.香菜葱蒜切好,取一个碗,倒入辣椒油、花椒油、麻油、香油、蚝油、生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精调成汁浇到鸡腿上,再撒上花生碎跟葱蒜末

6.烧一点有浇在上面。然后将鹌鹑蛋切成两半,摆在两侧,加点枸杞或者胡萝卜碎装饰即可

翠竹报春

食材:黄瓜2根,玉米粒20g克,鸡肉50克,青豆20克,红椒2根,油适量,鸡精适量,淀粉适量,盐适量

1.将黄瓜分成小段,上面用小刀切开,中间用勺子或者刀掏空,底部要留一层不要掏空。然后取一点黄瓜皮长条,摆成竹子的形状

2.鸡肉切小丁

3.将鸡肉入锅炒,然后加入玉米粒,青豆,红椒加盐翻炒均匀

4.待快熟之时加水淀粉跟鸡精,收汁后出锅,分别倒入黄瓜段中填满

茄汁菊花鱼

食材:草鱼1条,淀粉适量,白糖1勺,醋1勺,番茄酱

1.将鱼清洗干净,切去头部,尾部切一刀,切成2半

2.剔除鱼大刺,留鱼肉。用刀大概45°的样子斜片鱼肉,不要片断,在鱼皮处相连。大概4-5片的样子,第五刀切断

3.然后把鱼片顺着切口摆整齐,再竖着切几刀,也是不要切断

4.依次切好鱼肉,然后放料酒,生抽,生姜,盐腌制10分钟

5.再裹一层淀粉。淀粉要裹均匀,每一根鱼肉上都要粘上

6.锅内倒油,油热后下锅炸。注意,用筷子夹这鱼皮部位,对折下锅炸。另外鱼头跟鱼尾也可以沾淀粉下锅炸熟备用

7.炸熟后出锅沥干油份,放盘子中。另起锅,倒入番茄酱加白糖,醋,盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠

8.将鱼头跟鱼尾摆在盘子的两头,中间炸好的鱼肉摆好,然后浇上熬好的茄汁,撒点葱花装饰

权归原创者所有,如有侵权请及时联系! 

最实用公众号名单出炉啦

提示: 点击上面播放按钮 ,即可免费查看精彩内容。