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妈妈厨神 / Sidney的私房食谱 #Day1:迷迭香烤叉烧

楼主:童萌美学随意门 时间:2020-06-26 09:21:09







Sidney的私房食谱  #Day1:






几年前小猪爷爷家有一棵种了好多年的露丝玛利,我每年都采收几枝晒干保存在瓶子。无论煎煮烤,做甜品,做餐前小食还是主菜,中餐西餐都可以用。



迷迭香在法国叫"Romarin",

英文名是"Rose mary"。

于是今日这道菜又可以变成


"露丝玛利叉烧"

    


 


~ 制作方法 ~


       提早一夜,把半肥瘦的猪肉洗净擦干,用叉烧酱、糖、豉油、米酒放冰箱腌制一晚。第二天取出倒起汁料,把肉放到烤盘,涂上橄榄油,把迷迭香撒在肉面。


       预热烤箱22010分钟后放入烤盘,每15分钟左右打开,浇一点汁料在肉上面,使猪肉不容易被烤干。半小时后把肉翻面,温度降至200度继续烤至1小时左右关火。烤箱门先不要打开,静置一下再取出烤盘,切开叉烧即可品尝!从有机菜园采摘新鲜食材,给小猪宝贝配了美味解腻的小瓜汤。


       迷迭香烤叉烧带有淡淡的松香味,而不像自然咖喱那般浓烈。换一个风味做叉烧,就有不同的享受!



Sidney的私房食谱下期预告:

【法式芝士泡芙Gougère】




Sidney将会在妈妈真棒妈妈厨神栏目

分享她的私房食谱和美学育儿心得,

敬请关注本公众号。

 

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