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【北国超市益中店】梭鱼上市了!宁丢车和牛,不丢梭鱼头!

楼主:北国商城益中百货 时间:2020-09-16 16:01:27

民间谚语

丢了车和牛,不丢梭鱼头

宁舍姑娘腿,不舍梭鱼嘴


没错!这个民谚说的就是“梭鱼”

梭鱼,又名金梭鱼或梭子鱼

俗称海狼或麻雀锦


暖冰开,经过一个冬季的休眠,带着海冰捕上来的第一批梭鱼,它们肉质肥厚,腹内杂物少,没有邪味。鱼味醇正鲜美,肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。真正的馋猫与饕客,总会在一年中静静的守候这么几天,伺机尝鲜!

国际庄的老铁们

你们有福啦

北国超市益中店

负一层鲜活区有售

梭鱼16.80/500g

梭鱼上市了!

宁丢车和牛

不丢梭鱼头!


怎样选购梭鱼?
一般新鲜的梭鱼的体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的,那就可能不是新鲜的梭鱼啦。


梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。
梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。



梭鱼这么营养,多多食用吧,春天一定要是吃梭鱼!可以清炖,可以红烧,可以醋焖,做法有很多种,怎样做都好吃,都很鲜!

下面给大家带来几种梭鱼做法:

糖醋梭鱼段

主料:梭鱼500g。

辅料:面粉80g,淀粉80g, 料酒2勺 ,蛋清1个 ,胡椒粉适量, 盐适量 ,番茄酱3勺 ,糖2勺 ,醋1勺 ,姜丝适量,蒜片适量 ,葱丝适量。

步骤:

1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段,用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时;

2.将淀粉、面粉按1:1比例调配,加入蛋清、适量水调成面糊;

3.将鱼段裹面糊,入烧至180左右的锅中,中火炸制;

4.将鱼段炸熟后捞出沥油;

5.锅内放入先放姜丝,再放入蒜、葱炒香;

6.加入番茄酱炒香;

7.加入量水、两勺糖、一勺醋,料酒煮至汤沸,根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道;

8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒,收汁装盘即可。

红烧梭鱼

主料:梭鱼500g。

辅料:葱10g,姜5g,蒜10g,酱油10ml, 醋15ml ,美极鲜10ml,白砂糖10g,清水适量 ,白酒适量, 盐适量, 花生油25ml。

步骤:

1.梭鱼去鳞及内脏洗净备用;

2.葱姜蒜分别切片;

3.热锅下油,放入梭鱼;

4.两面都煎一下;

5.加入白酒,酱油和醋;

6.焖出香味;

7.加入适量清水和白砂糖炒匀;

8.再加入葱姜蒜和盐;

9.大火烧开;

10.盖盖转小火炖10分钟即可;

酱烧梭鱼

主料:梭鱼600g,豆腐300g。

辅料:豆瓣酱20g, 葱15g,姜5g,蒜10g, 酱油5ml, 醋5ml, 白砂糖5g,白酒5ml, 料酒20ml ,水400ml ,花生油30ml。

步骤:

1.梭鱼去鳞、内脏,清洗干净;

2.切成块放入盘中加料酒腌制20分钟;

3.豆腐切厚片;

4.豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀;

5.热锅下油,先放入梭鱼煎一下;

6.再把调好的豆瓣酱倒入锅中,加醋,酱油,葱姜蒜,糖,白酒,水炒匀,大火烧开;

7.转小火盖盖炖10分钟;

8.再放入豆腐;

9.盖盖中火炖10分钟出锅即可;

10.盛盘,一道酱香浓郁的酱烧梭鱼就做好了。

小贴士:

1,炖鱼时加入八角可以去腥增香;

2,炖鱼的时候放上些豆腐,炖出来的豆腐味道非常好。


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