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胡姬花古法榨油技艺获非物质文化遗产称号

楼主:胜道粮油 时间:2020-09-15 16:42:07



历时近一年的评选,青岛市非物质文化遗产名录新鲜“出炉”,胡姬花古法榨油技艺榜上有名,开创了花生油行业首例。这是胡姬花花生油与历代工匠们矢志不渝,近百年坚守与传承正宗花生油的结晶。胡姬花也凭借此成为行业首个传承非物质文化遗产的花生油品牌,掀起了一轮地道、正宗香的消费热潮。

  “胡姬花古法榨油技艺作为非物质文化遗产,是祖先智慧的结晶,压榨出的花生油能最大程度保留花生的正宗天然风味,是真正值得消费者信赖的正宗、地道花生油。”业内人士对此评价。

  胡姬花花生油近百年坚持 为消费者提供正宗花生香

  当前市面上各种物品琳琅满目,尤其涉及衣食住行方方面面的,消费者往往难以抉择。而一些传统、地道的事物,因具备历史底蕴和文化情怀而备受推崇。

  在食用油领域,胡姬花古法榨油技艺是传统古法精髓的一种提炼与传承,如今斩获非物质文化遗产称号,是对胡姬花致力为消费者提供正宗地道品质花生油行为的一种认可,也是对胡姬花与历代工匠们百年传承与坚守精神的一种肯定。

  据《胶澳志》记载,公元一九一八年,胡姬花源自青岛辽宁路90号一间小油坊,其古法木榨技艺压榨出的花生油因浓郁醇香、正宗地道远近驰名。

  不同于现代工艺,胡姬花古法榨油技艺具有深厚的历史积淀,讲究经验的积累,对每一道工序都严格考究,如火候、力度、时间等都有其要诀所在。

  如今,胡姬花传承古法榨油技艺精髓,经历岁月演变,历久弥新,升华为古法六艺:“严选料,胖花生;秘法炒,留纯香;小榨技,见精细;取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙储藏”。


  古法榨油技艺第五代民间传承人万延滨曾指出,山东青岛是全国有名的花生之乡,气候宜人,土壤肥沃,堪称黄金花生带。而胡姬花古法小榨花生油大部分都是精选山东青岛的大花生,秘法烘炒,采小榨机压榨,取第一道初榨油,点滴都是精华,从原料到工艺保证了胡姬花花生油的正宗香。

  据业内人士指出,古法六艺道道严格的工序使得胡姬花花生油既保留了花生原香风味,更符合煎、炒、煮、炸的消费者饮食习惯。

  正是这种对正宗花生油的专注才造就了胡姬花名列“非遗”的行业传奇。非物质文化遗产是全人类的珍贵财富,在世界文化宝库中享有崇高地位。胡姬花古法榨油技艺被列“非遗”是对传统文化的认可和保护,用这种技艺压榨出的花生油更具正宗、地道香,更受消费者亲睐。

  胡姬花花生油舌尖传承 为传统文化倾力奉献

  非物质文化遗产是历史的见证,是一个国家文化软实力的象征。从历史悠久的中国功夫、书法,到传统技艺领域如全聚德挂炉烤鸭技艺、淮盐制作技艺等,都是我国文化博大精深的真实写照,更是中华文化备受世界瞩目的重要原因。

  然而,由于现代科技的冲击和大众保护意识的缺失,我国许多非物质文化遗产濒临消失。对比国外,非物质文化遗产资源虽然数量不多,但往往受到优待。

  业内人士分析,此次胡姬花古法榨油技艺被列入非物质文化遗产名录,是我国文化魅力的再一次印证,对于提高大众对“非遗”的关注和提升民族自信心和自豪感,将起到重大作用。

  然而,胡姬花花生油开创花生油行业首例,胡姬花古法榨油技艺斩获“非遗”并非一蹴而就,胡姬花一直以传承与弘扬传统文化为自身使命,致力于打造具传统文化内涵的百年品牌。

  自品牌成立之初,胡姬花就积极投身非物质文化遗产保护事业,采取多种途径、运用多种资源弘扬传统文化,如组建了专门的古法榨油传承与保护研究的专家团队、举办古法榨油技艺品鉴会,并聘请邀请国家非物质文化遗产保护中心的有关专家定期指导等。

  尤其在中国第5届外交官文化节期间,胡姬花承办的“正宗花生油 十国共品鉴”第5届外交官文化节暨胡姬花鼎尊正宗花生油首发仪式在北京太庙举行。来自瑞士、法国、美国、孟加拉国等十个国家的大使、使节与非物质文化遗产专家共聚一堂,体验了胡姬花古法榨油技艺的魅力,品鉴了胡姬花花生油做的齐鲁美食,并给予了高度评价。

  在以“传承与保护”为主题的“保护非物质文化遗产紫禁论坛”上,万延滨指出:“胡姬花花生油传承了崂山古法榨油技艺精髓,把正宗、地道的花生油推向千家万户,这种传承与发扬,是对非遗生产性保护的一次有利尝试,也是非遗技艺与合理商业模式的良好结合。”

  益海嘉里食品营销有限公司相关负责人强调,胡姬花将继续坚持其传承百年,精益求精的古法榨油技艺精髓,为广大消费者提供正宗地道的世纪醇香。同时,作为首个传承非物质文化遗产的花生油品牌,也会在弘扬传统文化上作出努力,争做传承与保护非遗的企业排头兵,如计划在青岛每年举办全球性的花生油榨油节,扩大我国历史文化在世界的影响力,让中国灿烂的传统文化受到越来越多的人关注。



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