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番薯叶的功效与作用 这样做吃起来更营养

楼主:道解健康 时间:2022-01-14 13:17:48

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在我们的日常生活中,瓜果类食物几乎是人们每天必吃的食物类型,而要说营养价值丰富且对人体健康特别有益的食材,番薯叶就要首当其选,因此,下面丹七君就讲番薯叶的功效与作用介绍给大家。

红薯叶的功效与作用

1、强化视力。有丰富维生素A,可强化视力。

2、排毒。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;

3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;

4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

5、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压;

6、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”;

7、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

红薯叶的最营养的吃法:

1、清炒红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

2、蚝油番薯叶

番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

4、番茄炒红薯叶

先将番茄炒出汁,再放入红薯叶翻炒,最后加调料即成。

5、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

6、凉拌红薯叶

取鲜嫩的叶子,用开水烫熟,然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

看了上文的叙述,相信大家对于番薯叶的食用功效已经有了一定的了解,而为了保证其所具有的高营养性被充分的利用,大家在平常吃番薯叶的时候,也需要对其相应的做法进行掌握。


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