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玉米油、菜籽油、花生油区别究竟在哪里,看这篇就够啦

楼主:今天就要幸福 时间:2018-06-26 10:07:45

每天炒菜都要用到油

不同的食用油有不同的作用

选油也是一门学问

合适的油用在合适的烹饪方式上

让身体吃的更健康

玉米油

玉米油能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

玉米油不耐高温,适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道,重要的是也不会流失其中的营养成分哦。

大豆油

大豆油通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年。

但是它在高温下不稳定,最好不要用来煎炸等高温烹饪,平时用来炒菜就好啦。豆油用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。

花生油

花生油是一种比较容易消化的食用油。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物的香气,也不容易被高温氧化。

经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

菜籽油

菜籽油富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

芝麻油

芝麻油就是我们说的“香油、麻油”,芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸,算是营养丰富的优质食用油。

芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更耐储存。

葵花油

葵花油,高含量的亚油酸著称的健康食用油。葵花油可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。

葵花油的天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高,能降低血清中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。不过它耐热性相对较差,平时用来炒菜,不适宜高温煎炸。

橄榄油

橄榄油被很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油。

橄榄油耐热性强,可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时不会有普通油类的油腻感觉。

茶籽油

茶籽油容易被人体消化吸收,属于优质的上等植物油。由于它色清味浓,不易酸败变质,经常被大家称作是“东方橄榄油”,各种烹饪方式都适合哦~

其实平时不要长期只用一种油

换着用来让营养摄入平衡

不论用什么油

尽量降低烹饪温度

减少烹饪时间才是硬道理~


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