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这道菜,全身都是宝!降压、降糖、排毒、补钙,最适合夏天吃

楼主:karry生活资讯圈 时间:2018-06-25 22:06:46

木耳菜又名落葵,叶片肥厚柔软、有弹性,味鲜滑润,酷似木耳,故名木耳菜。


木耳菜营养丰富,热量低、脂肪少。具体而言,其营养价值和保健功效就是六个字,一看就能懂!



木耳菜是补钙优选蔬菜



木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2~3倍,而且草酸含量低,是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,较为适宜老年人食用。

木耳菜富含镁,帮助降糖



镁可以激活人体内多种重要酶的活性,是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程的重要参与者。足够的镁有助于提高胰岛素的敏感性,有助于控制血糖。


木耳菜性寒,能清热解毒



传统医学认为,木耳菜性寒,能清热解毒、润燥滑肠,最宜肠燥便秘、小便短涩者食用。


据《本草纲目》记载:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”


夏季多暑热天气,不妨经常吃些木耳菜。不过,脾胃弱者不宜食用。



降血压,降胆固醇



木耳菜除了口感嫩滑、营养丰富外,还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。


入大小肠经,能润肠通便



木耳菜入心、肝、大小肠经,有润肠通便的效用,可治疗小便短涩、大便秘结、便血、痢疾等证,捣烂外敷对烧烫伤、痈疮有治疗作用。


全身都是宝,能滋补强身



木耳菜还有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚、头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂、水痘等。



木耳菜好吃又营养
送你四款食疗食谱


木耳菜不仅营养价值高,而且具有较好的药用作用,属于营养保健型的绿叶蔬菜,因此深受老百姓喜爱。炒食或做汤都清香、爽滑、可口。


1
清炒木耳菜润肠消炎


材料:木耳菜350克,花生油15克,蒜、水淀粉、香油、料酒、精盐、味精各适量。


做法:木耳菜洗净,捞出沥水备用;蒜切成末。炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒,倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,用水淀粉勾芡,浇入香油,出锅即可。


2
木耳菜豆腐汤:生津润燥、清热解毒


材料:木耳菜200克,豆腐300克,食盐、鸡精、葱蒜、十三香、调和油适量。


做法:木耳菜洗净沥干,姜蒜切片,豆腐切块;锅热油,姜蒜爆香后,加入水烧沸,倒入木耳菜、豆腐同煮,然后加入盐;碗中放入鸡精、十三香,煮好的汤盛入碗中即可。


3
木耳菜炖母鸡


材料:木耳菜200克,母鸡1只,葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。


做法:木耳菜清洗干净备用。母鸡宰杀去毛及内脏,洗净后剁块备用。鸡块入沙锅加清水适量炖熟,再入木耳菜和精盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料适量,炖至入味即成。


4
木耳菜烧猪蹄


材料:木耳菜300克,猪蹄2只,葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。


做法:木耳菜清洗干净备用。猪蹄去毛,洗净,剁块。锅上火,加入清水适量,将猪蹄投入,加料酒、姜片烧至蹄熟。加入木耳菜及精盐、味精、葱段、胡椒粉等调料,烧至入味即成。

需要注意的是,木耳菜性寒凉,孕妇和脾胃虚弱者最好忌食。

木耳菜营养丰富,不仅是真正的补钙蔬菜,还能清热解毒、润肠通便,帮助降糖、降压、降胆固醇,经常吃木耳菜,可以达到滋补强身的效果。


这么好的一种蔬菜,一定要告诉家里做饭的人!



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