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儿童营养膳食:长高食谱!

楼主:小马来了儿童运动馆 时间:2018-06-25 22:55:05


孩子身高受诸多因素影响,其中最重要的两个方面是遗传因素和日常饮食。每个孩子因特质不同,有的长个早,有的长个晚。中国有句俗语,先天不足后天补,除病理性的身高发育不良外,合理的营养、科学饮食,完全可以帮助宝宝的骨骼健康生长,从而达到长个的目的。


长个与补钙密不可分,在宝宝的日常饮食上,家长要注意以下几点。


第一,补钙最好的食品是鲜奶、酸奶及其制品。




牛奶中钙的含量为120毫克/100毫升,且钙磷比例适当,有利于钙的吸收,所以牛奶是钙质的最好来源。如果孩子每天饮用250毫升牛奶,就可以补充300毫克左右的钙,达到推荐供给量的50%,但有特殊原因不能食用奶及其制品的孩子,每日饮用250毫升左右的豆浆,仍是补钙的良好选择。


第二,控制碳酸饮料的食用。


碳酸饮料例如可乐、芬达、橙味汽水、雪碧等中的磷酸盐会抑制机体对钙的吸收,引起体内钙磷比例失调,对孩子的骨骼发育破坏性很大。


第三,合理搭配烹煮食物,辅食多样性。



3岁以上的学龄前儿童所选用的食物基本上与成年人相同。就烹调方法而言,以蒸、煮、炖、焖、烙等为好,注重调剂口感与口味,最好不吃或少吃油炸食品,多吃含钙高、利于吸收的食物及新鲜蔬菜水果。


下面介绍几道简单易行的学龄前儿童补钙食谱


1
月亮饼


选料

面粉1两,鸡蛋1个,牛奶100毫升左右,奶酪丝20克,盐、花生油、熟芝麻适量,嫩生菜心适量。


制作方法

1.将鸡蛋打成蛋液,与牛奶、面粉、盐搅拌成面糊状,静置1O分钟。

2.平底锅烧热,加少量花生油,待油温稍有青烟时,加入少量面糊摊成薄饼,撒上奶酪丝、熟芝麻,煎至薄饼两面金黄后备用。

3.将摊好的饼用刀或模具修饰成月牙的形状。

4.嫩生菜心与番茄酱装饰盘边,放上月牙饼,即可食用。


营养提示

牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,有利于钙的吸收。番茄酱配食月牙饼,口味更佳,宝宝更喜欢。


2
将军面




选料

鸡蛋2个,面粉100克,大叶油菜250克,芝麻酱50克,盐、白糖适量。


制作方法

1.将油菜叶洗净,加盐剁碎取其汁,与蛋液一起倒入面粉中和成较硬的面团后,醒面1O分钟。

2.将面团擀成厚O.2厘米的薄饼,切成细面条后备用。

3.芝麻酱加凉白开调成糊状后,加入盐、香油拌匀。

4.锅内烧开水把面条煮熟后捞出,配合芝麻酱食用即可。


营养提示

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,其中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多,对宝宝骨骼及智力发育非常有帮助;同时芝麻酱含铁丰富,经常食用对调整宝宝偏食、厌食有较好的帮助;芝麻酱还含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。


3
大力水手汤


选料

嫩菠菜100克,鸡蛋100克,盐、葱段、姜片、白胡椒粉、水淀粉、香油适量。


制作方法

1.菠菜洗净后去根,在滚开水中焯烫1分钟后捞出控水,切成3厘米的段备用。

2.锅内加入水、葱段、姜片,待水开后加入菠菜段、盐、胡椒粉,勾兑水淀粉后,淋入鸡蛋液,撒上适量香油即可。


营养提示

为什么动画片中“大力水手”吃过菠菜后会有那么大的力气呢?因为菠菜中含有丰富的钙、铁等人体必需的营养元素,能强健肌体。


注意

1.菠菜要先焯水,去掉部分草酸再做汤,有利于钙质等的吸收。

2.水淀粉勾芡得当,可使汤色泽晶亮。

4.正在服用钙片或钙制剂的宝宝,最好少吃或不吃菠菜。


4
排骨炖豆豆




选料

水发黄豆15O克,猪顺排500克,胡萝卜块100克,花生油25克,李锦记叉烧酱80克,葱姜、盐、白糖、料酒、大料适量。


制作方法

1.猪顺排冷水洗净,切4厘米左右的段,在开水中焯制5分钟,至排骨七八成熟后捞出备用。

2.锅内放入花生油,待油稍有青烟,放入叉烧酱煸出香味后,倒入焯好水的排骨,加入开水并没过排骨,然后再加入水发黄豆、胡萝卜块、葱段、姜片、盐、白糖、料酒、大料,待大火烧开后调好口味,盖上锅盖用中小火炖焖1小时。

3.开大火将汁液充分包裹在排骨上,淋入香油出锅装盘即可。


营养提示

1.猪排骨富含人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质。

2.黄豆成分中的磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,常吃黄豆可增强宝宝记忆力,其成分中的钙是脑代谢及生长发育不可缺少的重要物质。

3.炖此菜须加开水,这样不但能使肉的肌肉组织打开,肉的口感更嫩滑,还可使肉中的营养素析出。


此菜口味甜中微咸,色泽红亮,营养丰富,还有调皮美味的小黄豆搭配其中,相信宝宝一定会喜欢。


总之,家长不必过于担心,只要日常营养跟得    上,食物搭配合理,都能让宝宝吸收到最好的营养。



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