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夏天必做19道养生菜的做法,便宜营养,收藏起来,健康吃出来!

楼主:学大厨炒菜 时间:2018-06-25 22:31:54

狂甩大肚子

夏季美白

家常小炒

干煸豆角

材料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克

做法:

1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

凉拌手撕茄子

材料:茄子,红椒,香菜,蒜瓣,味极鲜,蚝油,醋,香油

做法:

1、茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟,蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝;

2、蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀;

3、蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中;

4、放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。

松仁玉米

材料:玉米粒,松子,胡萝卜,食用油,盐,糖,水淀粉

做法:

1、玉米粒入沸水锅中煮至八成熟,捞出沥干;

2、中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味;

3、胡萝卜洗净,切成和玉米粒等同的大小;

4、锅置火上少许油烧热,倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒;

5、转至小火加少许水稍煮,调入适量盐、糖,翻炒均匀;

6、用水淀粉勾薄芡,撒入松仁颠翻几下即可。

凉拌马兰头

材料:鲜嫩马兰头500克,蒜茸10克,葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量

做法:

1、鲜马兰头洗净,下沸水锅焯一下,捞起沥水,切成约3厘米长的小段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀;

2、上火炒锅,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马兰头上,吃时拌匀即可。

豆腐瘦肉汤

材料:豆腐,瘦肉,姜丝,枸杞,香菇

做法:

1、姜片切丝、豆腐切块;

2、瘦肉切片,过水备用;

3、将500ml的水注入锅中煮开后,放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮,用大火煮5分钟后,再转小火煮10分钟;

4、放入瘦肉片,转大火煮开后即熄火,焖2分钟即可。

银耳西芹

材料:水发银耳150克,西芹250克,干海米20克,精盐4克,味精1克,白醋5克,白糖5克,香油5克

做法:

1、银耳洗净,放入开水锅中焯1分钟,捞入冷开水中投凉,控水备用;

2、芹菜洗净,切斜刀片,焯熟,投凉,控水备用;

3、海米洗净,放开水中焯一下,捞入碗中,加少许水,上笼蒸30分钟,晾凉;

4、把芹菜、银耳放盆中,加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

盐水花生

材料:花生600克,大料3个,花椒1茶勺,盐3茶勺

做法:

1、新鲜花生反复清洗干净,备用;

2、每个花生都捏个小口,便于入味;

3、往花生里加花椒,大料和盐,搅拌均匀;

4、加入适量的水,炖煮30-60分钟,30分钟就熟了,口感脆,喜欢吃烂一点的,可以煮了60分钟;

5、煮好后最好浸泡3小时食用,让花生更入味。

黄豆花生炖猪蹄

材料:黄豆,花生,猪蹄,姜,肉冠,盐,冰糖,料酒,枸杞

做法:

1、猪蹄洗净从中间劈成两半,切块;

2、锅里烧开水,加猪蹄过水3分钟捞起;

3、用凉水冲冲,拔掉绒毛;

4、黄豆花生泡软洗净,枸杞泡泡洗净;

5、煲里加凉水,猪蹄,肉冠,冰糖姜;

6、加黄豆,花生;

7、加盖大火;

8、撇去浮沫;

9、加盖转小火慢慢煲90分钟;

10、再加盐枸杞,再小火煲30分钟左右,就可以吃了!

风味素菜锅

材料:杏鲍菇60公克,芋头120公克,玉米100公克,红甜椒50公克,茼蒿菜100公克,板豆腐150公克,姜片10公克,草果2颗,孜然粉1茶匙,干辣椒2公克,党参4公克,小豆蔻2公克,川芎2公克,红枣5颗,高汤500㏄,盐1/2茶匙

做法:

1、芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净;

2、将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开;

3、盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。

芦笋炒虾仁

材料:芦笋 200克,鲜虾 200克,生姜 1块,大蒜 3瓣,盐、生抽 少许,油,黑胡椒粉

做法:

1、将鲜虾处理干净,加入少许盐、一点点生抽和黑胡椒粉,腌制十来分钟。处理鲜虾时,在鲜虾的背上和肚皮上划一道口,把虾线处理干净;

2、将芦笋斜着切成小段;

3、将大蒜和生姜切成末;

4、锅里加入适量油,炒好虾仁出锅待用;

5、再次加入适量油,爆香姜蒜末,加入芦笋翻炒,加入适量盐翻炒均匀;

6、加入炒好的虾仁翻炒均匀即可。

玉米排骨汤

材料:排骨,玉米,红枣,枸杞子,参片,生姜,香菜,盐,鸡精

做法:

1、排骨切块,去血,洗净。凉水放入锅中水开后捞出,血水倒掉;

2、起锅放足水,放入红枣、枸杞子、参片、生姜;

3、水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右;

4、关火,放入鸡精、香菜即可。

香椿拌豆腐

材料:豆腐,香椿,食盐,芝麻油,白糖,生抽,红椒

做法:

1、豆腐切小丁,香椿去老梗洗净;

2、红椒只要一点点切碎,拿来点缀,增加味道用的;

3、锅里水开以后放1小勺盐,下豆腐汆烫2分钟,这样一来入味,二来去豆腥味;

4、豆腐捞出沥干备用;

5、香椿汆一下立刻捞出切碎;

6、把豆腐装入碗里,放入香椿末;

7、加1小勺盐,少许白糖、生抽,1大勺芝麻油调味;

8、把所有的材料轻轻拌匀,最后撒入红椒粒就可以开吃啦!

口蘑卷心菜

材料:卷心菜,口蘑,韭菜,大蒜,干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量

做法:

1、卷心菜手撕成小块,口蘑、大蒜切片,韭菜切小段;

2、锅坐热之后,先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味,然后放入炒卷心菜和口蘑;

3、炒软之后,放入盐、黑胡椒和酱油;

4、加入韭菜继续翻炒至熟透即可。

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